Amarettis Moelleux à la Pistache et Amande
Ces petits biscuits italiens à la texture moelleuse allient la douceur des amandes et le goût subtil des pistaches. Faciles à préparer, ils sont parfaits pour accompagner un café ou un thé, et se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique. Une recette gourmande, sans gluten et irrésistible !
Ingrédients
- 150 g de poudre d’amandes
- 100 g de pistaches non salées finement mixées ou poudre de pistache
- 150 g de sucre glace
- 2 blancs d’œufs
- 1 cuillère à café d’extrait d’amande amère facultatif
- Quelques pistaches entières pour la décoration
- Sucre glace supplémentaire pour l’enrobage
Instructions
Préparer la pâte :
- Mélangez la poudre d’amandes, la poudre de pistache et le sucre glace dans un saladier.
- Ajoutez l’extrait d’amande amère si utilisé.
- Montez les blancs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement au mélange sec.
Former les biscuits :
- Humidifiez vos mains et façonnez des boules de pâte.
- Roulez-les dans le sucre glace et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Déposez une pistache entière au centre de chaque biscuit.
Cuisson :
- Préchauffez le four à 160°C.
- Enfournez 15 à 18 minutes jusqu’à ce que les amarettis soient légèrement dorés mais encore moelleux.
- Laissez refroidir sur une grille.
Notes
aggregateRating:
- ratingValue: 5
- ratingCount: 0
- bestRating: 5
- worstRating: 1
- Calories: 90 kcal
- Lipides: 5 g
- Glucides: 8 g
- Protéines: 2 g
- Sucre: 7 g
- Remplacez l’extrait d’amande par de la vanille pour une version plus douce.
- Ajoutez du zeste de citron pour un parfum frais.
- Se conservent 4 à 5 jours dans une boîte hermétique.