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Bangers et Purée avec Sauce à l’Oignon

Un classique britannique réconfortant et savoureux : des saucisses juteuses dorées à la poêle, une purée de pommes de terre maison onctueuse, et une sauce à l’oignon caramélisé riche en goût. Idéal pour les repas d’hiver ou les dîners conviviaux en famille. Facile à préparer, personnalisable (version végétarienne possible), ce plat chaleureux deviendra un incontournable de votre cuisine maison !
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Britannique
Portions 4 Personnes
Calories 320 kcal

Ingrédients
  

Pour les Bangers (Saucisses) :

  • 6 saucisses de porc
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Pour la Purée :

  • 1 kg de pommes de terre Russet ou Yukon Gold
  • 60 g de beurre
  • 100 ml de lait
  • Sel et poivre

Pour la Sauce à l’Oignon :

  • 2 oignons émincés
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de farine
  • 250 ml de bouillon de bœuf
  • 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
  • 1 c. à café de sucre brun optionnel
  • Sel et poivre

Instructions
 

  • Cuire les saucisses : Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et cuire les saucisses à feu moyen 10-12 min. Réserver.
  • Purée : Faire bouillir les pommes de terre épluchées et coupées pendant 20 min. Égoutter, écraser, ajouter beurre et lait. Saler et poivrer.
  • Sauce à l’oignon : Faire revenir les oignons dans le beurre et l’huile jusqu’à caramélisation (15 min). Ajouter farine, puis le bouillon, la sauce Worcestershire, le sucre, sel et poivre. Mijoter 5-7 min.
  • Assemblage : Servir les saucisses sur un lit de purée nappé de sauce à l’oignon. Garnir d’herbes fraîches.

Notes

Conseils de service :
  • Accompagner de haricots verts, petits pois ou carottes vapeur.
  • Ajouter du persil haché, ciboulette ou zeste de citron.
Conservation :
  • Au réfrigérateur 3-4 jours dans un contenant hermétique.
  • Congélation possible 2-3 mois (purée, saucisses et sauce séparément).
  • Réchauffer à feu doux ou micro-ondes avec ajout de lait ou bouillon.
FAQ :
  1. Saucisses végétariennes ? Oui, possible. Adapter la cuisson.
  2. Purée trop liquide ? Ajouter le lait progressivement.
  3. Sauce à l’avance ? Oui, se conserve 4 jours au frais.
  4. Réchauffer sans perdre de qualité ? Ajouter du liquide, chauffer doucement.
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