Blondies Moelleux à la Cannelle et au Sucre
Ces blondies à la cannelle sont une alternative gourmande aux brownies ! Moelleux, fondants et délicatement épicés, ils révèlent des notes caramélisées et une touche croquante grâce à un topping sucré-cannelle irrésistible. Faciles et rapides à préparer, ils sont parfaits pour une pause sucrée avec un café ou un thé.
Equipment
- grand bol pour la pâte
- Fouet ou un batteur électrique
- moule carré (20×20 cm) recouvert de papier cuisson
- four préchauffé à 180°C (350°F)
- Petit bol pour le mélange sucre-cannelle.
- couteau bien aiguisé pour découper les blondies
Ingrédients
🥄 Ingrédients
- ✔️ 150 g de beurre fondu 🧈
- ✔️ 180 g de cassonade ou sucre brun 🍯
- ✔️ 2 œufs 🥚
- ✔️ 1 c. à café d’extrait de vanille 🌿
- ✔️ 180 g de farine 🌾
- ✔️ 1 c. à café de levure chimique 🧁
- ✔️ 1 pincée de sel 🧂
- ✔️ 2 c. à café de cannelle moulue 🍂
- ✔️ 50 g de sucre blanc pour le topping à la cannelle 🍚
Instructions
👩🍳 Étapes de Préparation
1️⃣ Préparer la pâte
- Préchauffer le four à 180°C (th.6).
- Dans un grand bol, fouetter le beurre fondu avec la cassonade jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Incorporer les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Ajouter l’extrait de vanille et mélanger à nouveau.
- Tamiser la farine, la levure chimique, le sel et 1 c. à café de cannelle directement dans le bol. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
2️⃣ Cuisson des blondies
- Verser la pâte dans un moule carré (20×20 cm) beurré ou tapissé de papier cuisson.
- Dans un petit bol, mélanger le sucre blanc avec 1 c. à café de cannelle, puis saupoudrer uniformément sur la pâte.
- Enfourner pendant 25 minutes, jusqu’à ce que les blondies soient légèrement dorés et que le dessus soit craquelé.
- Vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir avec quelques miettes humides.
3️⃣ Déguster
- Laisser refroidir complètement dans le moule avant de découper en carrés.
- Servir tiède ou à température ambiante, avec un café ou un thé pour un moment de pur réconfort.
Notes
🍽️ Conseils & Variantes
✔️ Ajout de gourmandise 🍫- Ajoutez 100 g de pépites de chocolat blanc ou noir pour une version ultra-gourmande.
- Ajoutez une pincée de muscade ou de gingembre moulu pour encore plus de saveurs épicées.
- Mélangez des noix de pécan concassées ou des amandes effilées à la pâte pour plus de croquant.
- Remplacez le beurre par 100 g de compote de pommes pour un dessert plus léger.
- Pour une touche plus naturelle, remplacez 50 g de sucre par 2 c. à soupe de miel.
❓ FAQ – Questions Fréquentes
1️⃣ Peut-on préparer ces blondies à l’avance ?
➡️ Oui ! Ils se conservent 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.2️⃣ Peut-on congeler ces blondies ?
➡️ Oui ! Placez-les dans un sac de congélation et conservez-les jusqu’à 2 mois. Décongelez-les à température ambiante ou réchauffez-les quelques secondes au micro-ondes.3️⃣ Comment savoir si mes blondies sont bien cuits ?
➡️ La lame d’un couteau doit ressortir avec quelques miettes humides, mais pas de pâte liquide.4️⃣ Peut-on réduire le sucre ?
➡️ Oui, réduisez la cassonade à 150 g pour une version moins sucrée, sans altérer la texture.5️⃣ Comment obtenir une texture bien fondante ?
➡️ Ne prolongez pas trop la cuisson ! Les blondies continuent de cuire en refroidissant, donc arrêtez la cuisson dès que le centre est légèrement pris.🛠️ Conservation et Réchauffage
- À température ambiante : 4 jours, dans une boîte hermétique.
- Au réfrigérateur : Jusqu’à 1 semaine, bien emballés pour éviter qu’ils ne durcissent.
- Au congélateur : Jusqu’à 2 mois, dans un film plastique ou un sac hermétique.