Cake aux Poireaux, Lardons et Parmesan
Ce cake salé aux poireaux, lardons et parmesan est une recette savoureuse et rapide à préparer. Il se déguste chaud ou froid, en entrée, à l’apéritif ou pour un pique-nique. Un classique familial simple, moelleux et plein de goût.
Ingrédients
- 200 g de farine
- 3 œufs
- 1 poireau moyen
- 100 g de lardons fumés
- 80 g de parmesan râpé
- 10 cl de lait
- 10 cl d’huile d’olive
- 1 sachet de levure chimique 10 g
- Sel et poivre au goût
Instructions
Préparer les légumes :
- Laver et émincer finement le poireau.
Cuire la garniture :
- Faire revenir les lardons à sec dans une poêle pendant 2 minutes. Ajouter le poireau et cuire encore 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Réserver.
Préchauffer le four :
- À 180°C (th. 6).
Préparer la pâte :
- Dans un saladier, battre les œufs avec l’huile d’olive et le lait. Incorporer la farine et la levure, mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Ajouter la garniture :
- Verser les lardons, le poireau et le parmesan râpé dans la pâte. Saler légèrement et poivrer. Mélanger.
Cuisson :
- Verser la préparation dans un moule à cake beurré ou recouvert de papier cuisson. Enfourner pendant 40 à 45 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Refroidissement et service :
- Laisser tiédir avant de démouler. Servir tiède ou froid.
Notes
notes :
- Remplacez les lardons par du saumon fumé, du jambon ou des dés de tofu fumé pour une version végétarienne.
- Ce cake se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
- Idéal pour les lunchboxes ou pour emporter lors d’un pique-nique.