Cake moelleux au jambon, courgettes et mozzarella
Un cake salé ultra moelleux et savoureux qui marie la tendreté du jambon, la douceur des courgettes et le fondant de la mozzarella. Parfait pour un apéritif dinatoire, un pique-nique ou un repas léger accompagné d’une salade.
Ingrédients
- 200 g de farine
- 3 œufs
- 10 cl de lait
- 8 cl d’huile d’olive
- 1 sachet de levure chimique
- 2 petites courgettes env. 250 g, râpées et bien essorées
- 150 g de dés de jambon blanc ou fumé
- 125 g de mozzarella
- 50 g de fromage râpé facultatif
- Sel poivre
- Herbes aromatiques au choix : basilic ciboulette ou origan
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez et râpez les courgettes, puis pressez-les dans un torchon propre pour enlever l’excédent d’eau.
- Dans un saladier, battez les œufs avec l’huile d’olive et le lait.
- Ajoutez la farine et la levure tamisées, puis mélangez pour obtenir une pâte homogène.
- Incorporez les courgettes râpées, les dés de jambon et la mozzarella coupée en petits morceaux.
- Ajoutez les herbes aromatiques, salez et poivrez.
- Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.
- Parsemez éventuellement de fromage râpé pour un dessus gratiné.
- Enfournez pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le cake soit doré et cuit à cœur (vérifiez avec un couteau).
- Laissez tiédir avant de démouler et de couper en tranches.
Notes
🌟 Variantes
- Remplacez le jambon par du poulet, du thon ou du saumon fumé.
- Ajoutez des tomates séchées pour une touche méditerranéenne.
- Variez les fromages : feta, chèvre frais, emmental…
🥗 Conseils de service
Servez ce cake tiède ou froid, accompagné d’une salade verte, d’une soupe froide en été, ou en tranches pour un buffet ou un pique-nique.🧊 Conservation
- Se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
- Réchauffer quelques minutes au four ou déguster froid.
- Peut être congelé en tranches individuelles, bien emballées.
❓ FAQ
Peut-on congeler ce cake ?Oui, en tranches individuelles. Puis-je remplacer la mozzarella ?
Oui, par un fromage fondant (emmental, cheddar). Quelle courgette utiliser ?
De préférence petites, elles contiennent moins d’eau. Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Non, il vaut mieux cuire immédiatement. Avec quoi servir ce cake ?
Une salade verte ou une soupe froide. Peut-on ajouter des épices ?
Oui, curry, paprika ou piment d’Espelette. Faut-il éplucher les courgettes ?
Non, il suffit de bien les laver. Peut-on faire des versions individuelles ?
Oui, dans des moules à muffins. Comment savoir si le cake est cuit ?
La lame d’un couteau doit ressortir sèche. Faut-il précuire les courgettes ?
Non, mais il faut bien les essorer.