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Cake salé

Un cake salé moelleux, personnalisable à l’infini (jambon, olives, fromage, légumes…). Idéal pour l’apéritif, les pique-niques et les repas légers. Facile, rapide et toujours délicieux.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Type de plat Apéritif
Cuisine Française
Calories 380 kcal

Ingrédients
  

  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique ≈11 g
  • 3 œufs
  • 100 ml de lait
  • 100 ml d’huile olive ou tournesol
  • 100 g de gruyère/emmental râpé
  • 200 g de garnitures au choix ex. 150 g jambon en dés + 50–100 g olives
  • Sel et poivre

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule à cake (ou chemiser de papier cuisson).
  • Appareil : Dans un saladier, fouetter œufs, lait et huile.
  • Sec : Tamiser farine + levure, incorporer au mélange jusqu’à pâte lisse. Saler et poivrer.
  • Garnitures : Ajouter fromage râpé et 200 g de garnitures (jambon, olives, tomates séchées, légumes grillés, etc.). Mélanger délicatement.
  • Cuisson : Verser dans le moule, lisser. Enfourner 40–50 min, jusqu’à doré et lame de couteau sèche au cœur.
  • Repos : Laisser tiédir 10 min, démouler. Servir tiède ou à température ambiante.

Notes

astucesEtVariantes:
  • Fromages : chèvre, feta, comté, bleu… (100–150 g).
  • Méditerranéen : tomates séchées + olives noires + basilic.
  • Végé : courgette râpée (bien essorée) + poivron + maïs.
  • Moelleux : ajoutez 1 c. à soupe de yaourt ou de fromage blanc dans l’appareil.
  • Si le dessus brunit trop vite, couvrir d’alu en fin de cuisson.
conseilsDeService:
  • Servir en tranches ou cubes pour l’apéro, avec tapenade, tzatziki ou sauce yaourt-ciboulette.
  • Parfait avec salade verte ou crudités pour un repas léger.
  • Présentation festive : détailler à l’emporte-pièce et piquer de mini-brochettes.
conseilsDeConservation:
  • Réfrigérateur : 3–4 jours, bien emballé. Réchauffer 10–15 min à 150°C pour le moelleux.
  • Congélateur : jusqu’à 2 mois, entier ou tranché (film + sac). Décongeler à T° ambiante ou réchauffer au four doux.
  • Pour éviter le dessèchement, ne pas surcuire ; retirer dès que la lame ressort presque sèche.
FAQ:
  1. Peut-on le préparer à l’avance ?
    Oui, il se conserve très bien et se réchauffe légèrement au four.
  2. Mon cake est sec, pourquoi ?
    Surcuisson ou manque de matière grasse/liquide. Respecter les quantités et couvrir d’alu si nécessaire.
  3. Quelles garnitures utiliser ?
    Jambon, lardons, olives, tomates séchées, poivrons, courgette râpée, feta, noix… (total 200 g).
  4. Peut-on faire des versions individuelles ?
    Oui, en mini-cakes/muffins : cuire 18–22 min à 180°C (surveiller).
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