Churros maison
Les churros, beignets espagnols croustillants et moelleux, sont parfaits pour un goûter gourmand ou un dessert festif. Faciles à préparer à la maison, ils se dégustent avec du sucre à la cannelle, du chocolat chaud ou du caramel. Découvrez cette recette traditionnelle et irrésistible !
Ingrédients
Pour les churros :
- 250 ml d’eau
- 100 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- 150 g de farine
- 3 œufs
- 1 cuillère à café de levure chimique
Pour le sucre à la cannelle :
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
Pour la friture :
- Huile végétale quantité suffisante pour frire
Instructions
- Préparer la pâte : Dans une casserole, chauffez l’eau, le beurre, le sucre et le sel. À ébullition, ajoutez la farine d’un coup et mélangez jusqu’à obtenir une boule de pâte qui se détache des parois. Laissez refroidir 5 minutes. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien, puis la levure.
- Préparer le sucre à la cannelle : Mélangez le sucre et la cannelle dans un bol. Réservez.
- Former les churros : Transférez la pâte dans une poche à douille cannelée. Faites chauffer l’huile à 180°C. Pressez des bandes de pâte d’environ 10 cm dans l’huile chaude.
- Cuire : Faites frire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égouttez sur du papier absorbant.
- Enrober : Roulez les churros chauds dans le sucre à la cannelle avant de servir.
Notes
astucesEtVariantes:
- Ajoutez des zestes d’orange ou du cacao dans la pâte pour varier les saveurs.
- Servez avec une sauce chocolat chaud, du caramel ou une crème anglaise.
- Pour une version plus légère, remplacez une partie du beurre par de l’huile.
- Servez-les chauds pour profiter de leur croustillant.
- Accompagnez-les d’un chocolat chaud épais, d’une sauce caramel ou d’une boule de glace.
- Disposez-les joliment en pyramide et saupoudrez d’un peu de sucre glace pour une présentation festive.
- Température ambiante : 1 à 2 jours dans un récipient hermétique.
- Réfrigération : jusqu’à 5 jours, réchauffage recommandé au four.
- Congélation : jusqu’à 2 mois. Décongelez à température ambiante et réchauffez au four (180°C, 5-10 min) ou dans l’huile chaude (1-2 min).
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Comment obtenir des churros croustillants et moelleux ?
Maintenez l’huile à 180°C et ne surchargez pas la friture. -
Peut-on préparer les churros à l’avance ?
Oui, conservez-les 1 à 2 jours à température ambiante, ou congelez-les jusqu’à 2 mois. -
Comment éviter qu’ils ne deviennent gras ?
Vérifiez que l’huile est bien chaude avant cuisson et égouttez-les sur du papier absorbant. -
Quels accompagnements conviennent ?
Le chocolat chaud est classique, mais le caramel, la crème anglaise, les fruits frais ou une boule de glace sont aussi délicieux.