Clafoutis Moelleux aux Poires
: Un clafoutis aux poires ultra moelleux, entre flan et gâteau, léger et parfumé. Simple à réaliser, il met en valeur les poires juteuses dans une texture fondante, parfaite pour l’automne ou un dessert gourmand.
Ingrédients
- 3 à 4 poires Conférence, Williams ou Comice, mûres mais fermes
- 3 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 c. à café d’extrait de vanille
- 100 g de farine
- 250 ml de lait entier ou demi-écrémé
- 100 ml de crème liquide
- 1 pincée de sel
- 1 c. à soupe de rhum ambré optionnel
- 20 g de beurre fondu
- Beurre et sucre pour le moule
Instructions
Préparer les poires
- Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et sucrez un moule.
- Épluchez et coupez les poires, disposez-les au fond du moule.
Préparer l’appareil à clafoutis
- Fouettez les œufs avec le sucre et la vanille.
- Ajoutez la farine, le sel, puis le lait, la crème, le rhum et le beurre fondu. Mélangez pour obtenir une pâte fluide.
Cuisson
- Versez la pâte sur les poires. Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré.
- Vérifiez la cuisson avec un couteau.
Dégustation
- Laissez tiédir, saupoudrez de sucre glace.
- Servez tiède ou froid, avec ou sans glace ou caramel.
Notes
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