👩‍🍳 Étapes de Préparation

1️⃣ Préparer la base de la crème

• 1️⃣ Dans une casserole, mélangez le cacao en poudre, le sucre, la maïzena et la pincée de sel.
• 2️⃣ Ajoutez progressivement le lait froid, en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux.

2️⃣ Cuisson de la crème

• 3️⃣ Faites chauffer à feu moyen, en remuant constamment avec un fouet.
• 4️⃣ Lorsque la crème commence à épaissir (au bout de 5 à 7 minutes), retirez du feu.

3️⃣ Incorporer le chocolat et la vanille

• 5️⃣ Ajoutez le chocolat noir coupé en morceaux dans la crème chaude. Remuez jusqu’à ce qu’il soit totalement fondu.
• 6️⃣ Ajoutez l’extrait de vanille et le beurre (si utilisé) pour une texture encore plus onctueuse.

4️⃣ Refroidissement et repos

• 7️⃣ Versez la crème dans des ramequins ou des petits pots.
• 8️⃣ Couvrez avec un film plastique au contact (pour éviter la formation d’une peau).
• 9️⃣ Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

5️⃣ Dégustation

• 🔟 Servez bien frais, nature ou accompagné de copeaux de chocolat, chantilly ou d’une pincée de fleur de sel pour une touche raffinée.