Crêpes Farcies au Fromage Frais et Épinards
Une recette facile, rapide et savoureuse pour un déjeuner ou un dîner végétarien équilibré. Ces crêpes garnies aux épinards et fromage frais sont parfaites pour toute la famille !
Ingrédients
- 150 g de farine de froment
- 300 ml de lait
- 2 œufs
- 60 ml d’huile
- 450 g d’épinards surgelés
- 200 g de fromage frais type Saint-Morêt, ricotta, ou fromage de chèvre frais
- 1 oignon
- Sel poivre
Instructions
Étape 1 – Préparer la pâte à crêpes
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait. Salez, poivrez, puis incorporez la farine en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d’huile, puis réalisez 4 crêpes. Réservez-les.
Étape 2 – Cuire la garniture
- Épluchez et émincez l’oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec un filet d’huile jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Ajoutez les épinards surgelés. Faites cuire à feu doux environ 10 minutes jusqu’à évaporation complète de l’eau.
Étape 3 – Ajouter le fromage
- Incorporez le fromage frais aux épinards. Mélangez pour faire fondre le fromage. Rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre.
Étape 4 – Garnir les crêpes
- Déposez une portion de garniture sur chaque crêpe, roulez ou pliez selon vos préférences, puis servez immédiatement.
Notes
🧀 Astuces & Variantes
- 🌱 Variante légère : utilisez du fromage blanc battu ou de la ricotta allégée.
- 🔥 Version gratinée : disposez les crêpes roulées dans un plat, parsemez de gruyère râpé et gratinez 10 min au four.
- 🍋 Un filet de citron au moment du service rehaussera délicatement le goût des épinards.
❓ FAQ
Puis-je utiliser des épinards frais ?Oui, utilisez environ 700 g d’épinards frais. Faites-les fondre à la poêle quelques minutes, sans couvercle. Peut-on les préparer à l’avance ?
Oui, vous pouvez garnir les crêpes à l’avance et les réchauffer au micro-ondes ou au four. Quel accompagnement proposer ?
Une salade verte, des carottes râpées ou une soupe légère seront parfaits pour un repas complet. Peut-on les congeler ?
Oui, les crêpes garnies se congèlent très bien. Réchauffez-les directement au four sans décongélation préalable.