Crevettes à l’ail et au miel
Une recette rapide et savoureuse qui marie la douceur du miel à la puissance de l’ail. Ces crevettes sucrées-salées, légèrement caramélisées, sont parfaites pour un dîner en amoureux, un repas de famille ou un dîner entre amis. Faciles à préparer, elles s’accompagnent à merveille de riz, de légumes ou de nouilles.
Ingrédients
- 500 g de crevettes décortiquées et déveinées
- 3 gousses d’ail finement hachées
- 3 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz ou de cidre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de persil frais pour la garniture
- Graines de sésame facultatif, pour la décoration
Instructions
- Préparer la marinade : Dans un bol, mélangez l’ail, le miel, la sauce soja, le vinaigre de riz et l’huile d’olive. Salez et poivrez légèrement. Réservez une petite partie de cette marinade pour la fin de cuisson.
- Mariner les crevettes : Ajoutez les crevettes au mélange, couvrez et laissez mariner au réfrigérateur 15 minutes (jusqu’à 2h pour plus de goût).
- Cuire les crevettes : Faites chauffer une poêle à feu moyen. Ajoutez les crevettes et leur marinade, puis faites-les cuire 2 à 3 minutes par côté, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques. Ne pas trop cuire pour éviter une texture caoutchouteuse.
- Finition et service : Retirez du feu, ajoutez la marinade réservée, puis garnissez de persil haché et de graines de sésame. Servez immédiatement avec du riz, des légumes sautés ou des nouilles.
Notes
astucesEtVariantes:
- Ajoutez des flocons de piment rouge ou un peu de sriracha pour une version épicée.
- Ajoutez du jus et du zeste de citron pour une note acidulée.
- Pour une version sans gluten, remplacez la sauce soja par de la sauce tamari.
- Servez avec du riz basmati, du quinoa ou du couscous.
- Ajoutez des légumes sautés (brocoli, haricots verts, asperges) pour un plat complet.
- Accompagnez d’un vin blanc sec (Sauvignon Blanc, Chardonnay non boisé) ou d’un thé glacé au citron.
- Réfrigération : conserver 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
- Réchauffage : à feu doux dans une poêle avec un peu de sauce ou d’eau pour éviter que les crevettes ne sèchent.
- Congélation : jusqu’à 2 mois. Décongeler au réfrigérateur et réchauffer doucement.
- Restes : parfaits dans une salade, un wrap ou un bol de riz.
-
Puis-je utiliser des crevettes surgelées ?
Oui, mais décongelez-les bien avant de mariner (idéalement dans de l’eau froide 20 à 30 min). -
Puis-je remplacer le miel ?
Oui, par du sirop d’érable, du sirop d’agave ou du sucre brun. -
Puis-je préparer la marinade à l’avance ?
Oui, jusqu’à 2 à 3 jours au réfrigérateur. Vous pouvez aussi mariner les crevettes la veille. -
Comment éviter que les crevettes deviennent caoutchouteuses ?
Ne les cuisez pas trop longtemps : 2 à 3 minutes de chaque côté suffisent.