Go Back

Crevettes à l’ail et lait de coco façon curry

Une recette rapide et parfumée où les crevettes sont marinées à l’ail et au citron, puis mijotées dans une sauce onctueuse au lait de coco et aux épices. Ce plat exotique est parfait avec du riz basmati ou des nouilles sautées.
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 40 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
1 heure
Type de plat Plat principal
Cuisine Chinoise
Portions 4 Personnes
Calories 355 kcal

Equipment

  • Passoire (pour rincer les crevettes)
  • Saladier (pour la marinade)
  • Poêle ou sauteuse
  • Spatule en bois
  • Couteau bien aiguisé

Ingrédients
  

🥄 Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 500 g de crevettes décortiquées 🍤
  • 1 citron 🍋 jus pour la marinade
  • 2 gousses d’ail pressées 🧄
  • 1 oignon 🧅 haché finement
  • 1 piment séché 🌶️ optionnel, pour un plat plus épicé
  • 2 cuillères à café de paprika 🌶️
  • 1 cuillère à soupe de persil frais 🌿 haché
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche 🌿 hachée
  • 25 cl de lait de coco 🥥
  • 1 noix de beurre 🧈
  • Sel et poivre 🧂 au goût
  • 📌 Optionnel : Ajoutez une touche de gingembre râpé ou de curry en poudre pour encore plus de saveur.

Instructions
 

👩‍🍳 Étapes de Préparation

    1️⃣ Préparation des Crevettes

    • Décortiquez les crevettes et rincez-les à l’eau claire.
    • Placez-les dans un saladier.
    • Ajoutez l’ail pressé et le jus de citron.
    • Mélangez et laissez mariner 1 heure au réfrigérateur.

    2️⃣ Cuisson des Crevettes

    • Épluchez et hachez finement l’oignon.
    • Faites fondre le beurre dans une poêle.
    • Ajoutez l’oignon et faites-le revenir sans coloration.
    • Incorporez les crevettes marinées et le piment séché.
    • Faites revenir jusqu’à ce qu’elles deviennent légèrement roses (3 à 4 minutes).

    3️⃣ Préparation de la Sauce

    • Versez le lait de coco et mélangez bien.
    • Ajoutez le sel, le poivre et le paprika.
    • Laissez mijoter 5 à 7 minutes pour épaissir la sauce.

    4️⃣ Finitions et Service

    • Hachez finement le persil et la coriandre.
    • Saupoudrez-les sur les crevettes juste avant de servir.
    • Laissez mijoter encore 2 minutes.
    • Servez immédiatement, accompagné de riz basmati ou nouilles sautées.
    • 📌 Astuce : Ajoutez une pincée de curry ou cumin pour une version encore plus parfumée.

    Notes

    🍽️ Conseils & Variantes

    ✔️ Version plus épicée : Ajoutez une cuillère à café de piment de Cayenne ou de sauce piquante.
    ✔️ Version végétarienne : Remplacez les crevettes par du tofu ou des pois chiches.
    ✔️ Accompagnement idéal : Servez avec du riz parfumé à la coriandre et au citron vert.
    ✔️ Alternative à la cuisson : Cuisez les crevettes au four à 180°C pendant 15 minutes dans la sauce coco.

    ❓ FAQ – Questions Fréquentes

    1️⃣ Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

    Oui, la sauce peut être préparée à l’avance et réchauffée au dernier moment.

    2️⃣ Comment éviter que les crevettes ne deviennent dures ?

    Ne pas trop les cuire ! Une fois qu’elles deviennent roses, elles sont prêtes.

    3️⃣ Peut-on congeler ce plat ?

    Oui, il peut être congelé jusqu’à 2 mois. Réchauffez doucement au micro-ondes ou dans une poêle à feu doux.

    4️⃣ Quelle alternative au lait de coco ?

    Utilisez de la crème liquide ou un yaourt nature pour une version plus légère.
    Keyword Crevettes à l’ail et lait de coco