Croquants aux Amandes
Les croquants aux amandes sont des biscuits secs, dorés et croustillants, parfaits avec un café ou un thé. Simples à réaliser, ils offrent une texture croquante irrésistible et un bon goût d’amande.
Ingrédients
- 250 g de farine
- 150 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1/2 sachet de levure chimique 5 g
- 2 œufs
- 1 pincée de sel
- 100 g d’amandes entières non mondées
Instructions
Préparation de la pâte :
- Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure chimique et le sel.
- Ajoutez les œufs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorporez les amandes entières en pétrissant légèrement.
Façonnage et première cuisson :
- Divisez la pâte en deux boudins d’environ 4 cm de diamètre.
- Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à légère coloration.
- Sortez du four et laissez refroidir 10 minutes.
Deuxième cuisson :
- Découpez les boudins en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
- Disposez les tranches à plat sur la plaque et enfournez de nouveau 10 minutes en les retournant à mi-cuisson.
- Laissez refroidir complètement avant de déguster.
Notes
conservation:
- Se conservent jusqu’à 2 semaines dans une boîte hermétique.
- Avec pépites de chocolat (50 g pour plus de gourmandise).
- Remplacez les amandes par des noisettes ou pistaches.
- Ajoutez 1 c. à soupe de fleur d’oranger ou du zeste de citron pour parfumer.