Délice du Moka aux Biscuits Petit Beurre
Un dessert classique et raffiné qui marie le croustillant des biscuits Petit Beurre à l’intensité du café moka. Facile à préparer, ce gâteau sans cuisson est idéal pour conclure un repas sur une note sophistiquée et gourmande.
Ingrédients
- 200 g de biscuits Petit Beurre
- 200 g de beurre mou à température ambiante
- 150 g de sucre glace
- 2 jaunes d’œufs
- 2 cuillères à soupe de café soluble
- 10 cl de lait
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre pour la décoration
Instructions
- Préparer la crème au beurre moka : Dissolvez le café soluble dans une cuillère à soupe d’eau chaude et laissez refroidir. Battez le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Incorporez les jaunes d’œufs un à un, puis ajoutez le café dissous. Mélangez bien jusqu’à obtenir une crème homogène.
- Monter le gâteau : Trempez rapidement les biscuits dans le lait. Disposez une première couche de biscuits dans un plat rectangulaire, puis étalez une couche de crème au moka. Alternez biscuits et crème, en terminant par une couche de crème.
- Décorer et réfrigérer : Saupoudrez de cacao en poudre pour la finition. Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement toute une nuit) afin que les biscuits s’imprègnent bien.
Notes
astucesEtVariantes:
- Ajoutez des morceaux de chocolat noir entre les couches pour une version plus gourmande.
- Remplacez le café par du chocolat ou du praliné si vous n’aimez pas le goût du café.
- Pour une version plus légère, réduisez le sucre glace ou utilisez un café décaféiné.
- Servez en petites portions, accompagné d’un café, d’un chocolat chaud ou d’un verre de lait.
- Décorez avec des copeaux de chocolat, quelques grains de café, une framboise ou une feuille de menthe pour une touche élégante.
- Présentez en carrés individuels sur des assiettes saupoudrées de cacao ou de sucre glace.
- Réfrigération : 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
- Congélation : jusqu’à 2 mois, bien emballé dans du film plastique et du papier aluminium.
- Décongélation : au réfrigérateur pendant plusieurs heures avant dégustation.
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Puis-je remplacer les biscuits Petit Beurre ?
Oui, par des spéculoos, des boudoirs ou d’autres biscuits secs, selon vos préférences. -
Comment rendre le goût du café moins intense ?
Réduisez la quantité de café soluble ou utilisez du café décaféiné. Vous pouvez aussi remplacer une partie du café par du cacao. -
Combien de temps à l’avance préparer ce dessert ?
Jusqu’à 2 jours avant. Le repos au frais rend les saveurs encore meilleures. -
Est-il possible de préparer une version sans œufs ?
Oui, omettez les jaunes d’œufs et ajoutez un peu plus de beurre ou remplacez-les par une alternative comme du yaourt nature ou de la purée de banane.