Délice Méditerranéen au Poulet, Poivrons et Pommes de Terre
Embarquez pour un voyage savoureux au cœur de la Méditerranée avec ce plat de poulet mijoté aux poivrons et pommes de terre dans une sauce tomate parfumée. Un repas complet, coloré et réconfortant, idéal pour réunir toute la famille autour d’un bon plat fait maison.
Ingrédients
- 4 filets de poulet fermier
- 4 pommes de terre coupées en dés
- 2 poivrons 1 rouge, 1 vert
- 400 g de tomates concassées en conserve ou maison
- 1 oignon émincé
- 3 gousses d’ail émincées
- 1 cuil. à soupe d’herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive pour la cuisson
- Persil frais haché pour la garniture
Instructions
Préparer les ingrédients
- Coupez les filets de poulet, les pommes de terre et les poivrons en morceaux. Émincez l’oignon et l’ail.
Faire dorer le poulet
- Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Faites dorer les filets de poulet sur chaque face. Réservez.
Préparer la base aromatique
- Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Ajoutez un peu d’huile si besoin.
Ajouter les légumes
- Incorporez les poivrons et les pommes de terre. Faites sauter quelques minutes pour bien enrober de saveur.
Mijoter avec la sauce tomate
- Ajoutez les tomates concassées, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélangez, puis remettez le poulet dans la poêle. Enfoncez-le sous les légumes.
Cuisson lente
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et le poulet bien cuit.
Finaliser et servir
- Parsemez de persil frais avant de servir. Accompagnez selon vos envies !
Notes
🍷 Conseils d’accompagnement
- Riz pilaf : Parfumé et léger, parfait pour absorber la sauce.
- Pain croustillant : Baguette ou pain pita, idéal pour saucer.
- Salade verte : Fraîcheur garantie avec une vinaigrette au citron.
- Légumes grillés : Courgettes, aubergines ou asperges à l’huile d’olive.
❄️ Conseils de conservation
- Réfrigération : Jusqu’à 3 jours dans un contenant hermétique.
- Réchauffage : Doucement à la poêle ou au micro-ondes en remuant.
- Préparation à l’avance : Idéal pour les repas de semaine.
❓ FAQ – Questions fréquentes
Puis-je varier les couleurs de poivrons ?Oui ! Les poivrons jaunes ou orange apportent une douceur et de la couleur supplémentaire. Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Absolument. Il se réchauffe très bien. Ajoutez le persil frais juste avant de servir. Quelle variété de tomates utiliser ?
Des tomates concassées en boîte de bonne qualité conviennent très bien. Pour une version maison, utilisez des tomates bien mûres, pelées et concassées. Existe-t-il une version végétarienne ?
Oui, remplacez le poulet par du tofu ferme ou des champignons. Faites-les bien dorer avant d’ajouter les légumes. Comment éviter un poulet sec ?
Ne le surcuisez pas à l’étape du rissolage. Le mijotage lent dans la sauce garde le poulet tendre et juteux.