Échine de Porc Caramélisée au Four
Une échine de porc tendre et savoureuse, caramélisée au four grâce à une marinade au miel, soja et gingembre. Parfait pour un plat principal familial et généreux.
Ingrédients
- 800 g d’échine de porc en tranches épaisses ou en rôti
- 3 c. à soupe de miel
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Poivre noir du moulin
- Graines de sésame et oignons verts facultatif, pour garnir
Instructions
- Préparer la marinade : dans un bol, mélanger le miel, la sauce soja, le vinaigre balsamique, l’ail, le gingembre, l’huile d’olive et le poivre.
- Mariner la viande : placer l’échine dans un plat ou sac congélation. Verser la marinade, bien enrober, couvrir et réserver au frais au moins 2 heures (idéalement une nuit).
- Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
- Cuisson : transférer la viande dans un plat allant au four avec un peu de marinade. Cuire 45 à 55 minutes, en arrosant toutes les 10-15 minutes.
- Repos et service : sortir du four, laisser reposer 5 minutes. Trancher et servir chaud. Parsemer de graines de sésame et d’oignons verts si souhaité.
Notes
🍽 Accompagnements suggérés
- Riz basmati
- Légumes sautés au wok
- Pommes de terre au four ou purée maison
🔄 Astuces & variantes
- Viande ultra-fondante : cuire à 150°C pendant 2h30 à couvert.
- Sauce express : faire réduire le reste de marinade dans une casserole.
- Option sucrée-piquante : ajoutez un peu de sriracha ou de piment doux.
🧊 Conservation & Réchauffage
- Se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur.
- Réchauffer au four à 160°C ou à la poêle avec un peu d’eau ou de sauce.
- Peut être congelé une fois cuit, en tranches.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
- Calories : 520 kcal
- Protéines : 38 g
- Glucides : 16 g
- Sucres : 14 g
- Lipides : 35 g
- Gras saturés : 12 g
- Gras insaturés : 20 g
- Sodium : 900 mg
- Cholestérol : 110 mg
- Fibres : 0 g