Flan de courgettes
Un flan salé moelleux et savoureux, à base de courgettes, d'œufs et de fromage, relevé de basilic frais. Très facile à réaliser et bon marché, ce flan peut se servir aussi bien chaud que froid, en entrée ou en plat léger.
Ingrédients
- 1 kg de courgettes
- 100 g de gruyère râpé ou 60 g de gruyère + 40 g de parmesan
- 6 œufs
- 8 cuillères à soupe de lait
- 20 feuilles de basilic
- Sel poivre
- Huile d’olive pour la cuisson
Instructions
- Couper les courgettes en fines rondelles. Les faire revenir à feu doux avec un peu d’huile d’olive pendant 10 minutes. Saler et poivrer.
- Dans un saladier, battre les œufs avec le lait, le fromage râpé, le basilic ciselé, du sel et du poivre.
- Hors du feu, ajouter les courgettes à cette préparation et mélanger délicatement.
- Verser le tout dans un plat à gratin légèrement huilé.
- Enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 35 minutes, jusqu’à ce que le flan soit bien doré.
- Servir chaud ou froid, éventuellement accompagné d’une sauce légère type mayonnaise + ketchup épicé.
Notes
Valeurs nutritionnelles (par portion, estimation)
- Calories : 190 kcal
- Sucres : 4 g
- Sodium : 220 mg
-
Matières grasses : 12 g
- dont saturées : 5 g
- Glucides : 6 g
- Fibres : 2 g
- Protéines : 12 g
- Cholestérol : 190 mg
Notes
- Vous pouvez remplacer le basilic par de la menthe ou de la ciboulette.
- Ce flan se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
- Excellent en pique-nique, dans une lunchbox ou avec une salade verte.
- Convient aux régimes sans gluten (vérifier le fromage utilisé).