👩‍🍳 Étapes de Préparation

1️⃣ Préparer la pâte (si faite maison)

• Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un saladier.
• Ajouter le beurre froid et sabler la pâte du bout des doigts.
• Incorporer le jaune d’œuf et un peu d’eau pour former une boule homogène.
• Filmer et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
• Étaler la pâte et la foncer dans un moule à tarte (22-24 cm).
• Piquer le fond avec une fourchette et réserver au frais.

2️⃣ Préparer l’appareil à flan au chocolat

• Chauffer le lait dans une casserole avec l’extrait de vanille.
• Ajouter le chocolat en morceaux et remuer jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
• Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre et la maïzena jusqu’à obtenir un mélange lisse.
• Verser progressivement le lait chocolaté chaud sur le mélange œufs-sucre-maïzena en fouettant.
• Reverser le tout dans la casserole et faire chauffer à feu doux, en remuant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe.

3️⃣ Cuisson du flan

• Préchauffer le four à 180°C (th.6).
• Verser la crème au chocolat sur le fond de pâte préparé.
• Enfourner pendant 40 minutes, jusqu’à ce que le flan soit bien pris et légèrement doré sur le dessus.
• Laisser refroidir complètement avant de démouler.
• Réserver au réfrigérateur au moins 3 heures avant dégustation.