Fondant au Citron
Ce fondant au citron est ultra-moelleux et parfumé, avec une texture fondante et un goût acidulé parfaitement équilibré. Son glaçage apporte une touche de fraîcheur idéale pour un dessert léger, un goûter raffiné ou une pause sucrée.
Ingrédients
- 120 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 100 g de beurre fondu non salé
- 1 sachet de levure chimique 10 g
- 100 g de fromage blanc ou de yaourt nature
- Le jus et le zeste de 2 citrons bio de préférence
- 1 pincée de sel
Pour le glaçage (optionnel) :
- 100 g de sucre glace
- 2 à 3 c. à soupe de jus de citron
Instructions
Préparer la pâte :
- Préchauffez le four à 170°C. Beurrez un moule rond (20 cm) ou un moule à cake.
- Dans un saladier, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le beurre fondu et le fromage blanc (ou yaourt), puis mélangez.
- Incorporez le jus et le zeste des citrons. Ajoutez la farine, la levure chimique et le sel. Mélangez pour obtenir une pâte lisse.
Cuisson du fondant :
- Versez la pâte dans le moule préparé.
- Enfournez pour 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Préparer le glaçage (optionnel) :
- Mélangez le sucre glace avec le jus de citron jusqu’à obtenir une consistance nappante.
- Versez sur le gâteau refroidi et laissez figer.
Notes
conservation:
- À température ambiante, dans une boîte hermétique, 2 à 3 jours.
- Pour un goût encore plus intense, laissez reposer une nuit au frais.
- Plus léger : remplacez le beurre par 80 g d’huile neutre.
- Sans gluten : utilisez un mélange de farine de riz et poudre d’amande.
- Encore plus fondant : ajoutez 2 c. à soupe de crème fraîche à la pâte.