Fondant Pistache & Fleur d’Oranger
Ce fondant ultra-moelleux associe la richesse de la pistache à la délicatesse de la fleur d’oranger. Un dessert raffiné et parfumé, parfait pour accompagner un thé à la menthe ou un café. Facile et rapide à préparer, il séduira tous les amateurs de douceurs orientales.
Equipment
- Saladier
- Fouet
- moule rond ou carré (20 cm)
- four préchauffé à 170°C (th. 5-6)
- spatule pour lisser la pâte
Ingrédients
🌿 Ingrédients
- ✔️ 100 g de poudre de pistache ou pistaches mixées finement 🟢
- ✔️ 50 g de farine ou fécule de maïs pour une version sans gluten 🌾
- ✔️ 100 g de sucre glace 🍚
- ✔️ ½ sachet de levure chimique 5 g 🍞
- ✔️ 3 œufs 🥚
- ✔️ 100 g de beurre fondu 🧈
- ✔️ 1 yaourt nature 125 g 🥄
- ✔️ 2 c. à soupe de fleur d’oranger 🌸
- ✔️ ½ c. à café d’extrait de vanille optionnel 🌿
- ✔️ 1 pincée de sel 🧂
- 📌 Pour la décoration optionnel :
- ✔️ Pistaches concassées
- ✔️ Sucre glace
- ✔️ Fleurs comestibles
Instructions
👩🍳 Étapes de Préparation
1️⃣ Préchauffer le four & préparer le moule
- Préchauffez le four à 170°C.
- Beurrez et farinez un moule rond ou carré (20 cm de diamètre) ou chemisez-le de papier cuisson.
2️⃣ Préparer la pâte à fondant
- Dans un saladier, mélangez la poudre de pistache, la farine, le sucre glace, la levure chimique et la pincée de sel.
- Ajoutez les œufs un à un, en fouettant bien après chaque ajout.
- Incorporez le beurre fondu, le yaourt, la fleur d’oranger et l’extrait de vanille.
- Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
3️⃣ Cuisson du fondant
- Versez la pâte dans le moule et lissez la surface.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le fondant soit doré sur le dessus et qu’un couteau planté au centre ressorte légèrement humide (le cœur doit rester fondant).
- Laissez refroidir avant de démouler.
4️⃣ Décoration & dégustation
- Saupoudrez de sucre glace et parsemez de pistaches concassées pour une jolie finition.
- Servez avec un thé à la menthe ou un café pour une touche méditerranéenne !
Notes
✨ Conseils & Variantes
✔️ Un goût plus intense ?- Ajoutez 1 c. à soupe de pâte de pistache dans la pâte pour un arôme encore plus marqué.
- Remplacez la farine par de la fécule de maïs pour une version totalement sans gluten.
- Incorporez une cuillère à soupe de mascarpone ou de crème fraîche dans la pâte.
- Ajoutez des pépites de chocolat blanc ou un filet de chocolat fondu sur le gâteau refroidi.
- Ajoutez des éclats d’amandes ou de noisettes à la pâte.
❓ FAQ – Questions Fréquentes
1️⃣ Puis-je remplacer la fleur d’oranger ?
➡️ Oui ! Utilisez du zeste de citron ou une touche de cardamome pour une autre saveur parfumée.2️⃣ Combien de temps ce fondant se conserve-t-il ?
➡️ 2 à 3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique. Il reste moelleux plus longtemps au réfrigérateur (jusqu’à 5 jours).3️⃣ Puis-je le congeler ?
➡️ Oui ! Emballez-le dans du film alimentaire et congelez jusqu’à 2 mois. Décongelez à température ambiante avant dégustation.4️⃣ Peut-on utiliser de la poudre d’amandes à la place de la pistache ?
➡️ Oui ! Cela donnera un goût différent mais tout aussi délicieux.5️⃣ Ce gâteau est-il adapté aux intolérants au lactose ?
➡️ Oui ! Remplacez le beurre par de l’huile végétale et le yaourt par un yaourt végétal.🛠️ Conservation et Réchauffage
- À température ambiante : 2 à 3 jours dans une boîte hermétique.
- Au réfrigérateur : Jusqu’à 5 jours (sortez-le 30 minutes avant dégustation).
- Au congélateur : Jusqu’à 2 mois (emballé dans du film alimentaire).
- Réchauffage : Quelques secondes au micro-ondes pour retrouver son moelleux.