Fondant Rose de Reims
Ce fondant moelleux et délicatement parfumé est élaboré à partir des emblématiques biscuits roses de Reims. Sa texture fondante, sa belle couleur rosée et ses arômes subtils en font un dessert chic et raffiné, parfait pour un goûter gourmand ou une fête élégante.
Ingrédients
Pour le fondant :
- 200 g de biscuits roses de Reims réduits en poudre fine
- 4 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre fondu
- 50 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique 5 g
- 100 ml de lait
- 1 cuillère à soupe de rhum ou d’extrait de vanille facultatif
Pour la décoration (optionnel) :
- Sucre glace
- Chantilly maison
- Fruits rouges framboises, fraises, groseilles
Instructions
Préparer la pâte :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Réduire les biscuits roses en poudre fine.
- Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le beurre fondu.
- Incorporer la farine, la levure chimique et la poudre de biscuits roses.
- Ajouter le lait et l’arôme (rhum ou vanille). Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Cuisson :
- Beurrer et fariner un moule rond ou carré (20 cm).
- Verser la pâte, lisser la surface.
- Enfourner pour 25 à 30 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.
- Laisser tiédir, puis démouler délicatement.
Décoration & service :
- Saupoudrer de sucre glace.
- Servir avec de la chantilly maison et quelques fruits rouges frais.
Notes
📝 Notes
- Version plus moelleuse : Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse dans la pâte.
- Sans alcool : Remplacez le rhum par de la fleur d’oranger ou plus de vanille.
- Conservation : 2 à 3 jours au frais, dans une boîte hermétique.