Gâteau de Reims
Le Gâteau de Reims est une douceur traditionnelle française à base de biscuits roses emblématiques de la région champenoise. Moelleux, parfumé et légèrement croquant, il accompagne à merveille un café, un thé ou une coupe de champagne.
Ingrédients
- 200 g de biscuits roses de Reims réduits en poudre
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre fondu
- 50 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de lait
- 1 cuillère à soupe de rhum ou d’extrait de vanille optionnel
Pour la décoration (optionnel) :
- Sucre glace
- Chantilly ou crème fouettée
- Fruits rouges fraises, framboises, groseilles…
Instructions
Préparation de la pâte
- Préchauffez le four à 180°C.
- Réduisez les biscuits roses en fine poudre.
- Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le beurre fondu, la farine, la levure et la poudre de biscuits roses.
- Incorporez le lait et l’arôme choisi (rhum ou vanille). Mélangez bien.
Cuisson
- Beurrez et farinez un moule à cake ou à gâteau rond.
- Versez la pâte et lissez la surface.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes.
- Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau, puis laissez refroidir avant de démouler.
Décoration et service
- Saupoudrez de sucre glace.
- Servez avec de la chantilly et/ou des fruits rouges pour une version encore plus gourmande.
Notes
nutrition (approximative par part) :
- calories: ~280 kcal
- matières grasses: ~13 g
- glucides: ~35 g
- protéines: ~5 g
- ratingValue: 5
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