Gâteau Décomposé au Fromage Frais et aux Fraises
Un dessert frais, léger et sans cuisson, composé de biscuits sablés croquants, d'une crème onctueuse au fromage frais et de fraises macérées. Parfait pour les repas d’été ou les occasions festives.
Ingrédients
- Pour la base biscuitée :
- 200 g de biscuits sablés spéculoos, petits-beurre, digestive
- 50 g de beurre fondu
Pour la crème au fromage frais :
- 250 g de fromage frais Philadelphia ou mascarpone
- 200 ml de crème liquide entière bien froide
- 50 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la garniture aux fraises :
- 300 g de fraises fraîches
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Pour la décoration (optionnel) :
- Feuilles de menthe fraîche
- Zestes de citron
- Copeaux de chocolat blanc
Instructions
Préparer la base biscuitée :
- Émietter finement les biscuits à l’aide d’un mixeur ou d’un rouleau à pâtisserie. Mélanger avec le beurre fondu jusqu’à consistance sableuse. Répartir dans des verrines ou un plat, sans trop tasser.
Préparer la crème au fromage frais :
- Battre le fromage frais avec le sucre glace et la vanille. Monter la crème liquide bien froide en chantilly ferme. Incorporer délicatement à la préparation au fromage frais.
Préparer les fraises :
- Couper les fraises en petits morceaux. Ajouter le sucre et le jus de citron, mélanger et laisser macérer 10 minutes.
Monter les verrines ou le plat :
- Déposer une couche de crème sur le biscuit, puis une couche de fraises. Répéter l’opération selon la hauteur du contenant.
Décorer et réserver :
- Garnir de feuilles de menthe, zestes de citron ou copeaux de chocolat blanc. Réfrigérer minimum 1 heure avant de servir.