Glace Vanille Maison
Une glace vanille onctueuse et parfumée, préparée maison avec ou sans sorbetière. Un dessert classique et raffiné qui ravira petits et grands.
Ingrédients
- 500 ml de lait entier
- 250 ml de crème fraîche épaisse
- 150 g de sucre en poudre
- 6 jaunes d’œufs
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de sel
Instructions
- Infuser la vanille : Fendez la gousse, grattez les graines et placez le tout dans le lait. Faites chauffer jusqu’à frémissement. Retirez du feu et laissez infuser 15 minutes.
- Fouetter les jaunes et le sucre : Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment.
- Verser le lait chaud : Retirez la gousse, puis incorporez doucement le lait chaud en fouettant.
- Cuire la crème anglaise : Chauffez à feu doux en remuant jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère.
- Ajouter la crème : Hors du feu, ajoutez la crème fraîche et une pincée de sel.
- Refroidir : Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur 2 heures minimum.
- Turbiner ou congeler : Turbinez en sorbetière 20–30 min ou placez au congélateur en remuant toutes les 30 min.
- Congeler et servir : Une fois la glace prise, congelez 2 heures dans un récipient hermétique. Sortez 10 minutes avant de servir.
Notes
nutrition (estimée par portion) :
aggregateRating:
- calories: 290 kcal
- fatContent: 21 g
- saturatedFatContent: 12 g
- carbohydrateContent: 21 g
- sugarContent: 19 g
- proteinContent: 4 g
- cholesterolContent: 200 mg
- sodiumContent: 40 mg
aggregateRating:
- ratingValue: 5
- ratingCount: 37