Gratin de courgettes et jambon maison
Un gratin simple et réconfortant, alliant la douceur des courgettes et le goût savoureux du jambon, le tout lié par une sauce crémeuse et gratiné au fromage. Idéal pour un repas familial facile et nutritif.
Ingrédients
- 4 courgettes moyennes lavées et coupées en rondelles
- 200 g de jambon en dés
- 150 g de fromage râpé gruyère, emmental ou mozzarella
- 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 œuf
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail émincée
- Sel et poivre au goût
- 1 c. à café d’herbes de Provence
Instructions
- Préparer les courgettes : laver et couper en rondelles. Faire revenir à la poêle avec l’huile d’olive pendant 8–10 min, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées. Ajouter l’ail en fin de cuisson.
- Préparer la sauce : dans un bol, battre la crème, l’œuf, le sel, le poivre et les herbes. Incorporer le jambon et la moitié du fromage.
- Monter le gratin : beurrer un plat à gratin. Alterner une couche de courgettes et une couche du mélange crème-jambon. Répéter jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminer avec le reste de fromage râpé.
- Cuisson : enfourner à 180°C pendant 25–30 min, jusqu’à ce que le gratin soit doré et bouillonnant.
- Servir chaud avec une salade verte ou du riz.
Notes
🥗 Nutrition (par portion, estimation)
- calories: 310 kcal
- protein: 19 g
- fat: 18 g
- saturatedFat: 8 g
- carbohydrate: 18 g
- sugar: 6 g
- fiber: 3 g
- sodium: 720 mg
💡 Astuces et Variantes
- ➕ Ajouter tomates, poivrons ou champignons pour varier les saveurs.
- 🧀 Saupoudrer un peu de chapelure pour un dessus plus croustillant.
- 🌿 Remplacer le jambon par du tofu fumé ou des légumes grillés pour une version végétarienne.
- 🥔 Ajouter une couche de pommes de terre précuites pour un plat plus consistant.
📦 Conservation
- Réfrigérateur : 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
- Congélateur : jusqu’à 2 mois, bien emballé. Réchauffer au four à 180°C.
- Réchauffage : 15–20 min au four à 180°C ou au micro-ondes (moins croustillant).
❓ FAQ
Puis-je remplacer le jambon ?Oui, par du poulet, du bacon ou une alternative végétarienne (tofu, tempeh). Peut-on préparer le gratin à l’avance et congeler ?
Oui, préparez-le, laissez refroidir puis congelez jusqu’à 2 mois. Comment le rendre plus savoureux ?
Ajoutez du paprika, cumin, thym ou romarin. Une couche de chapelure ou de parmesan donnera un gratin encore plus gourmand. Avec quoi servir ce gratin ?
Une salade verte, des pâtes, du riz ou du pain croustillant.