Gratin de Gnocchis au Chorizo
Un plat réconfortant et gourmand, où les gnocchis sont enrobés d’une sauce crémeuse au chorizo, relevée de paprika fumé, et gratinés avec un mélange de fromages fondants. Facile, rapide et ultra-savoureux, idéal pour un dîner express !
Equipment
- grande poêle
- Plat à gratin
- Spatule en bois
- casserole pour cuire les gnocchis
Ingrédients
🌿 Ingrédients
📌 Pour le gratin :
- ✔️ 500 g de gnocchis frais ou du commerce 🥔
- ✔️ 150 g de chorizo doux ou fort, coupé en rondelles ou en dés 🌶
- ✔️ 1 oignon émincé 🧅
- ✔️ 2 gousses d’ail hachées 🧄
- ✔️ 1 boîte 400 g de tomates concassées 🍅
- ✔️ 150 ml de crème liquide entière ou légère 🥛
- ✔️ 1 c. à soupe de concentré de tomate 🍅
- ✔️ 1 c. à café de paprika fumé 🌶
- ✔️ ½ c. à café d’origan séché 🌿
- ✔️ Sel et poivre au goût 🧂
- ✔️ 1 c. à soupe d’huile d’olive 🫒
📌 Pour le gratinage :
- ✔️ 100 g de fromage râpé emmental, mozzarella ou cheddar 🧀
- ✔️ 50 g de parmesan râpé 🧀
Instructions
👩🍳 Étapes de Préparation
1️⃣ Cuire les gnocchis
- Préchauffer le four à 200°C (th.6-7) et graisser un plat à gratin.
- Faire cuire les gnocchis dans une casserole d’eau bouillante salée (généralement 2 minutes). Égoutter et réserver.
2️⃣ Préparer la sauce au chorizo
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Faire revenir l’oignon pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajouter le chorizo et le faire dorer 2 minutes, puis incorporer l’ail et mélanger.
- Verser les tomates concassées, le concentré de tomate, la crème, le paprika fumé et l’origan.
- Assaisonner avec du sel et du poivre, puis laisser mijoter 5 minutes à feu doux pour que les saveurs se mélangent bien.
3️⃣ Assembler et gratiner
- Mélanger les gnocchis avec la sauce au chorizo, puis verser dans un plat à gratin.
- Parsemer avec les fromages râpés (emmental/mozzarella et parmesan).
- Enfourner pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et gratiné.
4️⃣ Servir et déguster
- Sortir du four, laisser reposer 5 minutes, puis servir chaud.
- Parsemer de basilic frais ou de persil ciselé pour une touche de fraîcheur.
Notes
✨ Conseils & Variantes
✔️ Remplacez le chorizo par du bacon ou des lardons fumés pour une version différente.✔️ Ajoutez des légumes comme des épinards, des courgettes ou des champignons pour un plat encore plus équilibré.
✔️ Optez pour du chorizo végétal pour une version sans viande.
✔️ Envie d’un goût plus relevé ? Ajoutez une pointe de piment d’Espelette ou du poivre noir fraîchement moulu.
✔️ Pour une touche encore plus fondante, incorporez quelques morceaux de mozzarella au milieu du gratin.
❓ FAQ – Questions Fréquentes
1️⃣ Peut-on préparer ce gratin à l’avance ?
➡️ Oui ! Préparez le plat, couvrez-le de film alimentaire, et conservez-le au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant cuisson.2️⃣ Puis-je utiliser des gnocchis maison ?
➡️ Bien sûr ! Faites des gnocchis maison en mélangeant pomme de terre, farine et œuf pour une version encore plus authentique.3️⃣ Peut-on congeler ce gratin ?
➡️ Oui, mais sans le fromage. Congelez-le avant cuisson, puis ajoutez le fromage juste avant d’enfourner.4️⃣ Avec quoi servir ce plat ?
➡️ Ce gratin est déjà très complet, mais il peut être accompagné d’une salade verte ou de légumes grillés.5️⃣ Puis-je remplacer la crème liquide ?
➡️ Oui ! Essayez du yaourt grec, du mascarpone ou de la crème de soja pour une variante plus légère ou sans lactose.🛠️ Conservation et Réchauffage
✔️ Au réfrigérateur : Se conserve jusqu’à 2 jours dans un récipient hermétique.✔️ Au congélateur : Sans le fromage râpé, jusqu’à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur avant cuisson.
✔️ Réchauffage :
- Au four : 10 minutes à 180°C, en couvrant d’aluminium pour éviter que le fromage ne brûle.
- À la poêle : À feu doux avec un peu de crème liquide pour garder l’onctuosité.