Gratin de pâtes à la mozzarella
Ce gratin de pâtes généreux et fondant à la mozzarella, à la sauce tomate parfumée au basilic et à la mortadelle, est un plat familial convivial. Idéal pour régaler une grande tablée, il allie douceur, gourmandise et cuisine italienne traditionnelle.
Ingrédients
- 700 g de pennes
- 2 boules de mozzarella
- 200 g de mortadelle
- 1 pot de coulis de tomates
- 2 boîtes de tomates pelées
- 1 c. à soupe de concentré de tomates
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- Basilic frais
- 1 pincée de muscade
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préparer la sauce :
- Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez le concentré de tomates, les tomates pelées mixées, le coulis de tomates, le basilic, la muscade, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 2 h en remuant régulièrement.
- Cuire les pâtes :
- Portez à ébullition un grand volume d’eau salée avec un filet d’huile. Faites cuire les pennes al dente, égouttez-les.
- Préparer la garniture :
- Coupez la mozzarella en tranches et la mortadelle en lanières.
- Assembler le gratin :
- Préchauffez le four à 180°C (th.6). Mettez une louche de sauce tomate dans le fond d’un grand plat à gratin. Mélangez les pâtes avec le reste de la sauce dans un saladier.
- Monter les couches :
- Disposez une première couche de pâtes, une couche de mortadelle, une couche de mozzarella. Répétez l’opération et terminez par de la mozzarella.
- Cuisson au four :
- Enfournez pour 30 minutes.
- Repos et service :
- Laissez reposer 5 minutes hors du four avant de servir chaud.