Gratin d’œufs durs à la béchamel
Un gratin simple, économique et réconfortant, à base d’œufs durs nappés d’une sauce béchamel crémeuse et gratinés au fromage. Parfait pour un dîner rapide et équilibré, servi avec une salade ou des légumes vapeur.
Ingrédients
- 6 œufs
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait
- 100 g de fromage râpé gruyère ou emmental
- Sel poivre
- 1 pincée de noix de muscade facultatif
Instructions
- Cuire les œufs 10 minutes dans l’eau bouillante. Rafraîchir sous l’eau froide et écaler.
- Couper les œufs en deux ou en rondelles et les déposer dans un plat à gratin beurré.
- Préparer la béchamel : dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et mélanger pour obtenir un roux.
- Verser le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux. Laisser épaissir à feu moyen.
- Assaisonner avec sel, poivre et muscade.
- Napper les œufs de béchamel puis saupoudrer de fromage râpé.
- Enfourner à 200°C (chaleur tournante) pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré.
- Servir chaud avec une salade ou des légumes vapeur.
Notes
💡 Astuces et Variantes
- ➕ Ajouter des épinards, poireaux ou champignons sautés pour enrichir le plat.
- 🥔 Pour un plat plus consistant, déposer une couche de pommes de terre cuites à la vapeur dans le fond du plat.
- 🧀 Remplacer le gruyère par du comté ou du parmesan pour un goût plus intense.
📦 Conservation
- Réfrigérateur : 2 jours dans un plat couvert ou hermétique.
- Four : réchauffer à 180°C pour retrouver le gratiné.
- Congélateur : déconseillé (la béchamel perd en texture).
❓ FAQ
Puis-je préparer ce gratin à l’avance ?Oui, il suffit de le monter à l’avance et de l’enfourner au dernier moment. Quel fromage utiliser ?
Gruyère, emmental, comté ou même parmesan fonctionnent parfaitement. Peut-on remplacer la béchamel ?
Oui, par une sauce crème-fromage plus rapide, mais la béchamel apporte plus d’onctuosité. Avec quoi servir ce gratin ?
Une salade verte, des légumes vapeur ou un peu de riz.