La Salade Piémontaise Parfaite – Fraîche, Gourmande et Inratable
Envie d’une salade complète, fraîche et généreuse pour l’été ? La salade piémontaise est un grand classique de la cuisine française, mêlant pommes de terre fondantes, dés de jambon, cornichons croquants, œufs durs et sauce crémeuse. Voici la version parfaite, facile, rapide et pleine de saveurs, idéale pour les pique-niques, les barbecues ou les repas en famille.
Ingrédients
- 600 g de pommes de terre type Charlotte ou Amandine
- 3 œufs
- 200 g de jambon blanc coupé en dés
- 3 à 4 cornichons
- 2 tomates fermes
- 1 échalote facultatif
- 150 g de mayonnaise maison ou du commerce
- 2 c. à soupe de crème fraîche optionnel, pour alléger la mayo
- Sel poivre
- Persil frais ou ciboulette pour la touche finale
Instructions
- Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans une casserole d’eau salée pendant 20 minutes environ. Égouttez, laissez refroidir, puis épluchez et coupez en gros dés.
- Faites cuire les œufs durs (10 minutes à l’eau bouillante), écalez-les et coupez-les en quartiers.
- Coupez les tomates en petits dés (vous pouvez les épépiner) et les cornichons en rondelles.
- Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre, jambon, tomates, œufs, cornichons et éventuellement l’échalote émincée.
- Ajoutez la mayonnaise (et crème si désiré), mélangez délicatement pour ne pas écraser les pommes de terre.
- Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
- Réservez au frais au moins 1 heure avant de servir. Parsemez de ciboulette ou persil au moment de déguster.
Notes
🍽 Conseils de service
- Servez bien frais, en plat unique ou en accompagnement d’un barbecue.
- Parfait avec du pain de campagne grillé ou une salade verte.
- Peut se préparer la veille pour un goût encore plus savoureux.
🧊 Conservation
- Au réfrigérateur : 2 à 3 jours dans une boîte hermétique.
- Ne pas congeler, à cause de la mayonnaise.
🔄 Variantes possibles
- Version allégée : remplacez une partie de la mayonnaise par du yaourt grec ou du fromage blanc.
- Sans jambon : pour une version végétarienne, ajoutez des cubes d’emmental ou du tofu fumé.
- Ajouts gourmands : petits pois, radis, ou oignons rouges finement émincés.
📊 Infos nutritionnelles approximatives (pour 1 part sur 6)
- Calories : 320 kcal
- Glucides : 25 g
- Lipides : 20 g
- Protéines : 10 g