Lasagnes au Saumon et aux Épinards
Des lasagnes gourmandes et crémeuses à base de saumon frais, d’épinards mijotés et de béchamel onctueuse. Une recette facile qui fait aimer les légumes et le poisson à toute la famille !
Ingrédients
- 8 plaques de lasagnes
- 300 g de saumon frais
- 800 g d’épinards hachés
- 1 échalote
- 250 g de gruyère râpé
- 50 g de beurre
- 1 L de lait
- 2 c. à soupe de maïzena
- 2 c. à soupe de crème fraîche
- 1 jaune d'œuf
- ½ c. à café de gingembre en poudre
- Sel 3 pincées
- Poivre 3 pincées
- Beurre pour le plat
- ½ verre de lait à verser avant cuisson
Instructions
- Émincez l’échalote. Faites-la revenir dans un peu de matière grasse, ajoutez les épinards, salez, poivrez. Laissez mijoter 20 minutes. Ajoutez 1 c. à soupe de crème fraîche. Réservez.
- Cuisez le saumon au micro-ondes 2 fois 2,5 min. Laissez refroidir, émiettez-le et retirez les arêtes. Réservez.
- Faites fondre le beurre à feu doux. Hors du feu, ajoutez la maïzena, puis versez progressivement le lait en fouettant. Faites épaissir la béchamel. Ajoutez sel, poivre, gingembre, puis hors du feu, le jaune d'œuf et 1 c. à soupe de crème.
- Dans un plat beurré, disposez une couche de plaques de lasagnes. Ajoutez les épinards, puis le saumon émietté. Recouvrez de lasagnes, puis de béchamel. Parsemez de gruyère. Recommencez l'opération et terminez par la béchamel et le gruyère.
- Versez un ½ verre de lait sur le dessus. Enfournez à 180 °C pour 20 minutes. Servez chaud.
Notes
💡 Conseils :
- Vous pouvez utiliser des épinards frais ou surgelés.
- Le saumon peut être remplacé par du saumon fumé pour plus de caractère.
- Ce plat est encore meilleur réchauffé le lendemain.
🔍 Valeurs nutritionnelles estimées (par portion) :
- Calories : ~620 kcal
- Protéines : ~36 g
- Glucides : ~35 g
- Lipides : ~38 g
- Fibres : ~5 g
- Sel : ~1 g