👩‍🍳 Étapes de Préparation

1️⃣ Préparer la courge butternut

• Préchauffer le four à 180°C (th.6).
• Éplucher et couper la courge butternut en petits dés.
• Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive, ajouter l’oignon et l’ail, puis les faire revenir 2 minutes.
• Ajouter la courge, assaisonner avec du sel et du poivre, puis cuire 10 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
• Écraser légèrement à la fourchette pour obtenir une purée rustique.

2️⃣ Préparer la garniture aux épinards et ricotta

• Dans une autre poêle, faire chauffer légèrement les épinards jusqu’à ce qu’ils réduisent (environ 2-3 minutes).
• Mélanger les épinards avec la ricotta, assaisonner avec sel, poivre et une pincée de muscade.

3️⃣ Monter les lasagnes

• Dans un plat à gratin, étaler une fine couche de crème liquide.
• Déposer une première couche de feuilles de lasagnes.
• Ajouter une couche de purée de butternut, puis un peu du mélange ricotta-épinards.
• Parsemer quelques noix concassées pour le croquant.
• Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de lasagnes.
• Napper du reste de crème liquide, puis saupoudrer de mozzarella et de parmesan râpé.

4️⃣ Cuisson des lasagnes

• Enfourner pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.
• Laisser reposer 5 minutes avant de servir pour une découpe plus nette.