Madeleines Citron et Yaourt Grec
Ces madeleines au citron et yaourt grec sont moelleuses, légèrement acidulées et délicatement parfumées. Faciles à préparer, elles sont idéales pour un goûter ou une pause thé. Le yaourt leur apporte une texture fondante irrésistible.
Ingrédients
- 2 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 citron zeste + 1 c. à soupe de jus
- 1 pincée de sel
- 120 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique 5 g
- 80 g de yaourt grec nature
- 80 g de beurre fondu non salé
Instructions
Préparer la pâte
- Fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le zeste et le jus de citron, puis incorporez le yaourt grec.
- Tamisez la farine, la levure et le sel, puis ajoutez-les à la pâte.
- Incorporez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Repos de la pâte
- Couvrez la pâte et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 1 heure (idéalement toute une nuit).
- Ce temps de repos est essentiel pour obtenir la bosse caractéristique des madeleines.
Cuisson
- Préchauffez le four à 220°C.
- Beurrez et farinez un moule à madeleines (ou utilisez un moule en silicone).
- Remplissez chaque alvéole aux 2/3.
- Enfournez 5 minutes à 220°C, puis baissez à 180°C et poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes.
- Démoulez immédiatement et laissez refroidir sur une grille.
Dégustation
- Saupoudrez de sucre glace ou trempez une moitié dans du chocolat fondu pour une version encore plus gourmande.
- Parfait avec une tasse de thé ou de café !
Notes
nutrition (approximative par madeleine) :
- calories: ~90 kcal
- matières grasses: ~5 g
- glucides: ~9 g
- protéines: ~2 g