Magret de canard au miel et vinaigre balsamique
Une recette facile et savoureuse de magret de canard nappé d'une sauce au miel et vinaigre balsamique. Un plat raffiné et rapide, parfait pour les repas de fête ou les dîners en amoureux.
Ingrédients
- 2 magrets de canard gras
- 3 cuillères à soupe de miel type mille fleurs
- 3 cuillères à café de vinaigre balsamique
- Sel
- Poivre
Instructions
Préparer les magrets
- Quadriller la peau des magrets à l’aide d’un couteau bien aiguisé sans entailler la chair. Saler légèrement.
Cuisson à la poêle
- Faire chauffer une cocotte ou une poêle à feu vif, puis saisir les magrets côté peau pendant environ 5 minutes. Retirer l’excès de graisse régulièrement.
Cuisson côté chair
- Retourner les magrets et cuire l’autre face pendant 5 minutes, selon la cuisson désirée (rosé ou à point). Réserver les magrets dans un four tiède (60°C), recouverts d’aluminium.
Préparer la sauce
- Déglacer la cocotte avec le vinaigre balsamique et le miel. Mélanger délicatement à feu doux sans faire bouillir. Poivrer généreusement.
Servir
- Trancher les magrets, napper de sauce et servir chaud avec des légumes glacés ou une purée.
Notes
nutrition (approximative par portion) :
- Calories : 430 kcal
- Protéines : 29 g
- Lipides : 32 g
- Glucides : 8 g
- Gras saturés : 10 g
- Sucre : 7 g