Marinade pour brochettes de poulet
Une marinade parfumée aux épices et aux herbes pour sublimer vos brochettes de poulet. Elle apporte tendreté et saveurs orientales grâce au carvi, au citron, à l’ail et à la sauce soja. Idéale pour le barbecue, la plancha ou la cuisson au four.
Ingrédients
- 500 g de blanc de poulet coupé en morceaux
- 6 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de curry
- 1 c. à café de thym
- ½ c. à café de carvi épiceries orientales
- 2 gousses d’ail hachées ou pressées
- 1 petit morceau de gingembre frais coupé en fines lamelles
- Le jus d’un citron
- 2 c. à soupe de sauce soja environ, ajuster selon goût
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Dans un grand récipient, mélanger tous les ingrédients de la marinade : huile d’olive, sauce soja, citron, curry, carvi, thym, ail, gingembre, sel et poivre.
- Ajouter les morceaux de poulet et bien mélanger pour les enrober.
- Couvrir et laisser mariner 1 à 2 heures au réfrigérateur (ou jusqu’à 12 heures pour un goût plus prononcé).
- Enfiler les morceaux sur des pics à brochettes et cuire au barbecue, à la plancha ou au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à cœur.
Notes
Valeurs nutritionnelles (pour 1 portion, estimation)
- Calories : 220 kcal
- Sucres : 1 g
- Sodium : 420 mg
-
Matières grasses : 16 g
- dont saturées : 2 g
- Glucides : 2 g
- Fibres : 0.5 g
- Protéines : 18 g
- Cholestérol : 55 mg
Notes
- Pour une version plus sucrée-salée, ajoutez 1 c. à soupe de miel.
- Remplacez le carvi par du cumin si vous n’en trouvez pas.
- Cette marinade fonctionne aussi très bien avec du poisson ou du tofu.
- Pensez à sortir la viande du réfrigérateur 10 minutes avant cuisson pour une cuisson homogène.