Mascarpone crémeux et biscuits spéculoos croustillants
Un dessert raffiné et facile à préparer, qui marie la douceur du mascarpone crémeux et le croquant parfumé des biscuits spéculoos. Idéal pour une fin de repas gourmande ou un moment sucré élégant.
Ingrédients
- 250 g de mascarpone
- 200 g de biscuits spéculoos
- 50 g de sucre glace
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 50 g de beurre fondu
- Quelques fruits frais optionnel, pour la garniture
Instructions
- Préparer la base : Émiettez les spéculoos (au mixeur ou à la main). Mélangez avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture sableuse. Répartissez dans des ramequins ou verrines et tassez légèrement.
- Préparer le mascarpone : Fouettez le mascarpone avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
- Monter les verrines : Répartissez la crème de mascarpone sur la base de biscuits. Lissez la surface à la cuillère.
- Réfrigérer : Placez au frais au moins 1 heure pour que les saveurs se mêlent et que la crème prenne.
- Décorer et servir : Ajoutez quelques miettes de spéculoos ou des fruits frais avant de servir pour une touche élégante.
Notes
astucesEtVariantes:
- Ajoutez un coulis de fruits rouges ou du caramel entre les couches pour encore plus de gourmandise.
- Pour une texture plus légère, incorporez de la crème fouettée au mascarpone.
- Remplacez les spéculoos par des biscuits au chocolat, au gingembre ou Graham selon vos envies.
- Servez bien frais, idéalement en verrines transparentes pour mettre en valeur les couches.
- Accompagnez d’un café ou d’un thé pour sublimer les saveurs.
- Décorez avec de la menthe, des fruits frais ou une légère saupoudrée de cacao.
- Réfrigération : se conserve 24 à 48h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- Congélation : déconseillée car le mascarpone peut devenir granuleux.
- Préparation à l’avance : possible la veille pour gagner du temps.
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Puis-je remplacer les spéculoos par un autre biscuit ?
Oui, utilisez Graham, biscuits au chocolat ou biscuits au gingembre pour varier les saveurs. -
Puis-je préparer ce dessert à l’avance ?
Absolument, il peut être préparé jusqu’à 24h à l’avance et conservé au réfrigérateur. -
Comment alléger la crème de mascarpone ?
Incorporez délicatement de la crème fouettée pour une texture plus aérienne. -
Par quoi remplacer le mascarpone ?
Par du fromage à la crème (texture plus dense) ou de la ricotta (plus granuleuse et légère).