Moelleux aux Biscuits Roses de Reims
Ce moelleux délicat et raffiné sublime les biscuits roses de Reims dans un dessert léger, fondant et joliment parfumé. Parfait pour un goûter chic, un dessert en fin de repas ou une pause sucrée avec un thé ou un café.
Ingrédients
- 200 g de biscuits roses de Reims réduits en poudre fine
- 3 œufs
- 80 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre fondu
- 50 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique 5 g
- 100 ml de lait
- 1 cuillère à soupe de rhum ou d’extrait de vanille optionnel
- Décoration, optionnel sucre glace, chantilly maison, fruits rouges (framboises, fraises, groseilles)
Instructions
Préparer la pâte :
- Préchauffez le four à 180°C. Réduisez les biscuits roses de Reims en poudre fine.
- Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
- Ajoutez le beurre fondu, la farine, la levure chimique et la poudre de biscuits roses.
- Versez le lait et l’arôme (rhum ou vanille), puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Cuire le gâteau :
- Beurrez et farinez un moule à cake ou un moule rond de 20 cm.
- Versez la pâte dans le moule, lissez la surface et enfournez pour 25 à 30 minutes.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Laissez tiédir, puis démoulez.
Décoration et service :
- Saupoudrez de sucre glace. Servez avec de la chantilly maison et des fruits rouges pour une présentation gourmande.
Notes
conservation:
- Se conserve 2 à 3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique ou sous film alimentaire.
- Ajoutez 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse pour un gâteau encore plus moelleux.
- Remplacez le rhum par de la fleur d’oranger pour une version sans alcool.