Moussaka traditionnelle grecque
Découvrez la véritable moussaka grecque, ce plat emblématique aux aubergines, viande hachée et sauce béchamel. Une recette authentique et généreuse à tester au moins une fois pour un voyage savoureux en Méditerranée.
Ingrédients
- 3 grosses aubergines
- 500 g de viande hachée d’agneau ou de bœuf
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 400 g de tomates concassées
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 c. à café de cannelle
- 1 c. à café d’origan
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- 100 g de fromage râpé kefalotyri ou parmesan
Pour la béchamel :
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait
- 2 jaunes d’œufs
- Une pincée de noix de muscade
- Sel poivre
Instructions
- Préparation des aubergines : Lavez et coupez les aubergines en tranches de 1 cm. Salez-les et laissez-les dégorger 30 min. Rincez, épongez, puis faites-les revenir à la poêle avec de l’huile d’olive ou cuisez-les au four.
- Préparer la viande : Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile. Ajoutez la viande, faites revenir, puis incorporez les tomates, le concentré, la cannelle, l’origan, le sel et le poivre. Laissez mijoter 20 minutes à feu doux.
- Préparer la béchamel : Faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez. Versez le lait progressivement sans cesser de remuer. Faites épaissir. Hors du feu, ajoutez les jaunes d’œufs, la muscade, le sel et le poivre.
- Monter la moussaka : Dans un plat huilé, disposez une couche d’aubergines, une couche de viande, puis à nouveau des aubergines. Terminez par la béchamel. Saupoudrez de fromage râpé.
- Cuisson : Enfournez à 180°C (th. 6) pendant 45 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
- Repos et service : Laissez reposer 15 minutes avant de découper. Servez chaud avec une salade grecque.
Notes
nutrition (approximative par part) :
Calories: 520 kcal
Protéines: 28 g
Glucides: 22 g
Lipides: 36 g
Sucres: 8 g
Fibres: 4 g
Sodium: 580 mg
aggregateRating:
Calories: 520 kcal
Protéines: 28 g
Glucides: 22 g
Lipides: 36 g
Sucres: 8 g
Fibres: 4 g
Sodium: 580 mg
aggregateRating:
- ratingValue: 4.9
- reviewCount: 63