Pain de Viande au Poulet, à l’Ail et au Parmesan
Ce pain de viande au poulet, à l’ail et au parmesan est une alternative légère et savoureuse au pain de viande traditionnel. Parfaitement moelleux, relevé avec des herbes et du fromage, il constitue un plat principal complet et réconfortant à accompagner de purée, légumes ou salade.
Ingrédients
Pain de viande :
- 500 g de poulet haché
- 1 œuf
- 50 g de chapelure 1/2 tasse
- 30 g de parmesan râpé 1/4 tasse
- 2 gousses d’ail hachées
- 60 ml de lait ou bouillon 1/4 tasse
- 2 c. à soupe de persil frais haché
- 1 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de poivre noir
- 1/2 c. à café de paprika optionnel
- 1 c. à café d’origan séché
Garniture (facultatif) :
- 60 ml de sauce tomate ou ketchup 1/4 tasse
- 2 c. à soupe de parmesan râpé
Instructions
Préchauffage
- Préchauffez le four à 180°C (350°F). Chemisez un moule à cake de papier cuisson ou graissez-le légèrement.
Mélange de la viande
- Dans un grand bol, mélangez le poulet haché, l’œuf, la chapelure, le parmesan, l’ail, le lait (ou bouillon), le persil, les épices et les herbes. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Façonner le pain de viande
- Versez le mélange dans le moule et façonnez en pain uniforme sans trop tasser.
Garniture (facultatif)
- Étalez la sauce tomate ou le ketchup sur le dessus, puis saupoudrez de parmesan râpé.
Cuisson
- Enfournez pendant 40–45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la température interne atteigne 74°C.
Repos
- Laissez reposer 5 minutes avant de démouler et de trancher.
Service
- Servez chaud avec des légumes, purée ou salade selon vos envies.
Notes
💡 Notes
- Remplacez le poulet par de la dinde hachée pour une autre version légère.
- Ajoutez une cuillère de sauce tomate dans le mélange pour plus de moelleux.
- Vous pouvez incorporer d'autres herbes fraîches comme du basilic ou du thym.
🍽 Valeurs nutritionnelles approximatives (par portion, pour 6 portions)
- Calories : ~230 kcal
- Protéines : ~24 g
- Glucides : ~6 g
- Lipides : ~12 g
- Fibres : ~0,5 g