Pâte à Pizza Maison
Pâte à Pizza Maison
Ingrédients
- 250 g de farine idéalement farine à pain riche en protéines
- 1 sachet de levure de boulanger sèche 7 g
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 150 ml d’eau tiède
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Activer la levure : Dans un petit bol, dissoudre la levure et le sucre dans l’eau tiède. Laisser reposer 5 à 10 minutes jusqu’à formation de mousse.
- Mélanger la pâte : Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Faire un puits et ajouter le mélange de levure et l’huile d’olive. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Pétrir : Sur un plan fariné, pétrir la pâte 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Première levée : Placer la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrir d’un torchon et laisser lever 1 h dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Façonnage : Dégazer la pâte, puis la diviser en 2 boules. Étaler chaque boule sur une surface farinée pour former vos disques de pizza.
Notes
💡 Astuces et Variantes
- 🌿 Ajoutez des herbes sèches (origan, basilic) dans la pâte pour plus de saveur.
- 🍕 Pour une pâte plus fine et croustillante, étalez-la très finement et cuisez à température maximale (250°C).
- 🍞 Pour une pâte épaisse et moelleuse, laissez-la reposer 10 minutes après l’avoir étalée avant de garnir.
- 🧄 Ajoutez une pincée d’ail en poudre pour une saveur méditerranéenne.
📦 Conservation
- Pâte crue au réfrigérateur : jusqu’à 3 jours, emballée dans du film plastique.
- Pâte crue au congélateur : jusqu’à 3 mois (en boules individuelles bien emballées). Décongeler 24 h au réfrigérateur avant usage.
- Pizza cuite : jusqu’à 4 jours au réfrigérateur, 2 mois au congélateur. Réchauffer au four pour garder le croustillant.
❓ FAQ
Puis-je utiliser de la farine tout usage ?Oui, mais la farine à pain donne une pâte plus élastique et une croûte plus croustillante. Comment éviter que la pâte soit détrempée ?
Égouttez bien vos garnitures et préchauffez votre four à haute température (250°C). Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, elle se garde 3 jours au frigo et jusqu’à 3 mois au congélateur. Que faire si ma pâte colle trop ?
Ajoutez un peu de farine et/ou laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur avant de l’étaler.