Pâtes au Boursin, lardons, tomates
Des pâtes enrobées d’une sauce ultra crémeuse au Boursin, relevées par des lardons croustillants et des tomates juteuses. Un dîner prêt en 25 minutes, réconfortant et gourmand.
Ingrédients
- 300 g de pâtes penne, fusilli ou tagliatelles
- 150 g de lardons fumés
- 200 g de tomates cerises ou 2–3 tomates, en dés
- 150 g de Boursin ail & fines herbes
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 100 –120 ml de crème fraîche ou crème liquide
- Sel et poivre au goût
- Basilic frais pour servir optionnel
Instructions
- Cuire les pâtes : Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuisez les pâtes al dente. Égouttez et réservez une tasse d’eau de cuisson.
- Dorer les lardons : Chauffez l’huile dans une grande poêle, faites revenir les lardons jusqu’à croustillants. Déposez-les sur papier absorbant.
- Aromates & tomates : Dans la même poêle, faites revenir l’oignon 2–3 min, ajoutez l’ail 30 s. Incorporez les tomates et laissez mijoter 3–5 min.
- Faire la sauce : Baissez le feu, ajoutez le Boursin et la crème. Mélangez jusqu’à sauce lisse. Assaisonnez.
- Assembler : Versez les pâtes dans la sauce avec les lardons. Mélangez, détendez si besoin avec un peu d’eau de cuisson.
- Servir : Parsemez de basilic. Dégustez bien chaud.
Notes
astucesEtVariantes:
- Ajoutez des épinards frais ou des courgettes râpées pour plus de légumes.
- Pas de Boursin ? Remplacez par fromage à la crème ou chèvre frais (ajoutez herbes).
- Un peu de peps : flocons de piment ou paprika fumé.
- Servez immédiatement pour profiter de l’onctuosité.
- Parfait avec une salade verte et du pain à l’ail.
- Finition: basilic frais, filet d’huile d’olive, parmesan ou pignons grillés.
- Frigo: 3 jours dans une boîte hermétique. Réchauffer doucement (poêle/micro-ondes) avec un splash de lait ou crème.
- Congélateur: possible 2–3 mois (texture de sauce un peu modifiée). Décongeler au frigo, réchauffer en ajoutant un peu de liquide.
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Puis-je remplacer le Boursin ?
Oui : fromage à la crème, chèvre frais, ou un mélange mascarpone + herbes. -
Version végétarienne ?
Omettez les lardons et ajoutez champignons sautés, tofu fumé ou « lardons » végétaux. -
Peut-on préparer à l’avance ?
Oui, réchauffez doucement en ajoutant un peu de crème/lait pour re-liquéfier la sauce. -
La sauce épaissit au réchauffage, que faire ?
Ajoutez progressivement lait, crème ou eau de cuisson des pâtes jusqu’à la consistance désirée.