Petits Moelleux Renversés à l’Ananas & Mascarpone
Ces petits gâteaux moelleux et fondants à l’ananas sont enrichis au mascarpone pour une texture ultra tendre. Le tout est légèrement caramélisé, offrant un dessert exotique, raffiné et facile à préparer.
Ingrédients
Pour la base caramélisée :
- 6 tranches d’ananas frais ou en boîte, bien égouttées
- 40 g de beurre fondu
- 40 g de cassonade
Pour la pâte à moelleux :
- 120 g de farine
- ½ sachet de levure chimique 5 g
- 2 œufs
- 80 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 g de mascarpone
- 40 g de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe de rhum optionnel
Instructions
Préparer la base caramélisée :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F). Mélangez le beurre fondu avec la cassonade. Déposez 1 c. à café de ce mélange au fond de chaque moule. Ajoutez une tranche d’ananas, en pressant légèrement.
Préparer la pâte :
- Fouettez les œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le mascarpone, puis la farine, la levure, le beurre fondu et le rhum. Mélangez bien.
Remplir et cuire :
- Répartissez la pâte sur les tranches d’ananas. Enfournez 20–25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et fermes. Laissez tiédir 5 minutes, puis démoulez délicatement en retournant.
Servir :
- Servez tièdes ou froids, accompagnés de chantilly, de glace coco, ou d’un filet de caramel.
Notes
nutrition (approximatif par moelleux) :
- calories: Environ 220 kcal
- matières grasses: 10 g
- glucides: 28 g
- protéines: 3 g