Petits Moelleux Renversés à l’Ananas & Mascarpone
Ces petits gâteaux moelleux, fondants et légèrement caramélisés mettent à l’honneur l’ananas et le mascarpone. Avec leur touche exotique et leur texture irrésistible, ils sont idéaux pour un dessert élégant ou un goûter plein de soleil.
Ingrédients
Pour la base caramélisée :
- 6 tranches d’ananas frais ou en boîte, bien égouttées
- 40 g de beurre fondu
- 40 g de cassonade
Pour la pâte à moelleux :
- 120 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique 5 g
- 2 œufs
- 80 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 g de mascarpone
- 40 g de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe de rhum optionnel
Instructions
Préparer la base caramélisée :
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Mélanger le beurre fondu avec la cassonade.
- Répartir une cuillère à café de ce mélange au fond de chaque moule à muffins.
- Ajouter une tranche d’ananas dans chaque moule.
Préparer la pâte à moelleux :
- Fouetter les œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporer le mascarpone et bien mélanger.
- Ajouter la farine et la levure, puis le beurre fondu et le rhum. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Cuisson :
- Verser la pâte dans les moules sur les tranches d’ananas.
- Enfourner pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les gâteaux soient bien dorés.
- Laisser tiédir 5 minutes puis démouler délicatement en retournant les moelleux.
Dégustation :
- Servir tiède ou froid, avec de la chantilly à la vanille ou une boule de glace à la noix de coco.
- Pour une touche encore plus gourmande, ajouter un filet de caramel beurre salé.
Notes
📝 Notes
- Sans alcool : Remplacez le rhum par du jus d’ananas.
- Alternative au mascarpone : Yaourt grec ou fromage blanc.
- Pour un effet croquant : Parsemez d’amandes effilées après cuisson.
- Conservation : Se conservent 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.