Pommes de Terre au Four – La Recette Facile et Inratable
Découvrez la recette incontournable des pommes de terre au four : croustillantes à l’extérieur, fondantes à l’intérieur. Une cuisson parfaite pour un accompagnement savoureux et simple à réaliser. À déguster avec une sauce au yaourt, du fromage ou simplement avec une noisette de beurre.
Equipment
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- plat ou une plaque de cuisson
- pinceau de cuisine
- papier sulfurisé ou une feuille de cuisson
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 4 grosses pommes de terre type Bintje, Agria ou Charlotte 🥔
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 🫒
- 1 cuillère à café de sel 🧂
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu 🌿
- 1 cuillère à café de paprika optionnel, pour une touche épicée 🌶️
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence ou thym, romarin, origan, selon vos goûts 🍃
- 1 gousse d’ail émincée optionnel, pour plus de saveur 🧄
- 30 g de beurre facultatif, pour un rendu plus gourmand 🧈
Instructions
👩🍳 Étapes de Préparation
1️⃣ Préparation des Pommes de Terre
- Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante ou statique).
- Lavez soigneusement les pommes de terre sous l’eau froide et séchez-les avec un torchon propre.
- Version entière : Piquez les pommes de terre avec une fourchette pour éviter qu’elles n’éclatent à la cuisson.
- Version en quartiers ou en rondelles : Coupez les pommes de terre en quartiers ou en tranches épaisses pour une cuisson plus rapide et un effet croustillant.
2️⃣ Assaisonnement & Enrobage
- Dans un grand saladier, mélangez l’huile d’olive, le sel, le poivre, les herbes de Provence, l’ail émincé et le paprika.
- Ajoutez les pommes de terre et mélangez bien pour qu’elles soient uniformément enrobées.
3️⃣ Cuisson au Four
- Déposez les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier cuisson en veillant à ne pas les superposer.
- Cuisson entière : Enfournez pendant 40 à 50 minutes en les retournant à mi-cuisson.
- Cuisson en quartiers/rondelles : Enfournez pendant 30 à 35 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une dorure homogène.
- 📌 Astuce : Ajoutez une noisette de beurre sur chaque pomme de terre en fin de cuisson pour encore plus de gourmandise !
Notes
🍽️ Conseils & Variantes
✔️ Version croustillante façon potatoes : Ajoutez une cuillère à soupe de fécule de maïs avant d’enfourner pour une croûte ultra-croustillante.✔️ Version gratinée : Ajoutez du fromage râpé (parmesan, comté) en fin de cuisson pour une croûte dorée et savoureuse.
✔️ Pommes de terre Hasselback : Faites des incisions fines sans couper complètement la pomme de terre, puis badigeonnez d’huile et d’herbes pour un effet visuel et gustatif bluffant.
✔️ Avec une touche sucrée : Pour une saveur originale, ajoutez une pincée de cannelle et de miel à l’assaisonnement.
❓ FAQ – Questions Fréquentes
1️⃣ Peut-on préparer les pommes de terre au four à l’avance ?
Oui ! Faites-les cuire 10 minutes de moins que prévu, puis réchauffez-les à 180°C pendant 10 minutes avant de servir.2️⃣ Comment obtenir une peau bien croustillante ?
Assurez-vous que les pommes de terre sont bien séchées avant cuisson et utilisez un four bien chaud (200°C – 220°C).3️⃣ Peut-on les cuire sans huile ?
Oui, mais elles seront moins dorées. Remplacez l’huile d’olive par un léger badigeonnage de beurre fondu ou de bouillon de légumes.4️⃣ Faut-il éplucher les pommes de terre ?
Pas nécessairement ! La peau apporte une texture croustillante et retient les nutriments. Lavez-les simplement bien avant cuisson.5️⃣ Avec quoi servir les pommes de terre au four ?
✔️ Viandes grillées (steak, poulet rôti)✔️ Poissons au four (saumon, cabillaud)
✔️ Salades fraîches
✔️ Fromage fondu (raclette, reblochon)
✔️ Sauces maison (crème ciboulette, moutarde miel, sauce barbecue)