Go Back

Pommes de Terre Farcies à la Viande

Pommes de terre creusées et généreusement garnies d’un mélange de viande hachée, légumes et épices, puis gratinées au four. Un plat complet, gourmand et réconfortant à savourer en famille.
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 Personnes
Calories 450 kcal

Ingrédients
  

  • 4 grosses pommes de terre à chair ferme environ 800 g
  • 300 g de viande hachée bœuf ou agneau
  • 1 oignon moyen finement émincé
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 poivron rouge ou vert coupé en petits dés
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 100 ml de coulis de tomate ou purée de tomates
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • 1 cuillère à café d’herbes de Provence ou origan
  • Sel et poivre
  • 100 g de fromage râpé emmental ou cheddar
  • Persil ou ciboulette ciselé e pour garnir

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).
  • Laver et piquer les pommes de terre. Les cuire environ 40 minutes au four ou en cocotte jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  • Laisser tiédir, couper un chapeau sur chaque pomme de terre et retirer la chair en laissant une fine paroi.
  • Faire revenir l’oignon, l’ail et le poivron dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.
  • Ajouter la viande hachée, cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
  • Incorporer le coulis de tomate, le paprika, les herbes, saler et poivrer. Laisser mijoter 5 minutes.
  • Remplir les pommes de terre avec le mélange de viande et légumes.
  • Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus.
  • Enfourner pour 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.
  • Parsemer de persil ou ciboulette avant de servir bien chaud.

Notes

nutrition (par portion – 1 pomme de terre farcie) :
Calories: 450 kcal | Protéines: 25 g | Glucides: 45 g | Lipides: 20 g
Gras saturés: 8 g | Gras insaturés: 10 g | Sucre: 6 g | Fibres: 5 g
Sodium: 600 mg | Cholestérol: 60 mg

aggregateRating:
ratingValue: 5
ratingCount: 1
worstRating: 1
bestRating: 5

notes:
  • Pour une version plus légère, utilisez une viande maigre ou remplacez une partie de la viande par des lentilles cuites.
  • Adaptez la farce avec d'autres légumes selon la saison (courgettes, champignons…).
  • Préparation anticipée : les pommes de terre peuvent être garnies à l’avance et gratinées au dernier moment.
  • Accompagnez d’une salade verte ou de légumes vapeur pour un repas équilibré.
Keyword pommes de terre farcies