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Poulet à la Toscane

Ce poulet à la toscane réunit des saveurs méditerranéennes authentiques avec ses légumes colorés, ses herbes aromatiques et sa sauce savoureuse. Un plat simple, raffiné et idéal pour un dîner familial ou entre amis.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 Personnes
Calories 420 kcal

Ingrédients
  

  • 4 cuisses de poulet ou filets
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon moyen émincé
  • 3 gousses d’ail émincées
  • 1 poivron rouge coupé en lanières
  • 1 courgette tranchée
  • 200 g de tomates cerises coupées en deux
  • 1/2 tasse de bouillon de poulet
  • 1/4 tasse de vin blanc optionnel
  • 2 c. à soupe de pâte de tomates
  • 1 c. à café d’herbes de Provence
  • 1 c. à café de basilic frais haché
  • 1 c. à café d’origan
  • Sel et poivre au goût
  • Parmesan râpé facultatif, pour servir

Instructions
 

  • Préparer le poulet : Préchauffez le four à 180°C. Assaisonnez les cuisses de poulet avec sel, poivre et origan.
  • Saisir le poulet : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites dorer le poulet 4-5 min de chaque côté. Retirez et réservez.
  • Préparer la sauce : Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et l’ail. Ajoutez le poivron et la courgette, puis faites sauter 5 min. Incorporez les tomates cerises, le bouillon, le vin blanc et la pâte de tomates. Mélangez et ajoutez les herbes. Ajustez l’assaisonnement.
  • Cuisson au four : Remettez le poulet dans la poêle, recouvrez de sauce, puis enfournez 25-30 min, jusqu’à cuisson complète.
  • Finition : Parsemez de parmesan râpé et servez avec riz, pâtes ou pain croustillant.

Notes

astucesEtVariantes:
  • Marinez le poulet quelques heures dans huile d’olive, citron et herbes pour plus de goût.
  • Variez les légumes selon la saison : aubergines, champignons ou épinards sont parfaits.
  • Réduisez la sauce plus longtemps si vous la préférez épaisse.
conseilsDeService:
  • Servez bien chaud avec riz basmati, pâtes fraîches ou focaccia.
  • Ajoutez une salade verte ou méditerranéenne en accompagnement.
  • Parsemez de basilic ou persil frais pour une touche finale colorée.
conseilsDeConservation:
  • Réfrigération : 3-4 jours dans un récipient hermétique.
  • Congélation : jusqu’à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur puis réchauffez doucement.
  • Réchauffage : au four à 180°C ou au micro-ondes en couvrant le plat pour éviter le dessèchement.
FAQ:
  1. Puis-je remplacer les cuisses par des filets ?
    Oui, mais réduisez le temps de cuisson à 15-20 min pour éviter qu’ils ne sèchent.
  2. Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
    Oui, préparez-le jusqu’à l’étape du four, conservez au frais puis cuisez ou réchauffez au moment du service.
  3. Quels légumes utiliser en remplacement ?
    Aubergines, champignons, carottes ou épinards fonctionnent très bien. Ajustez le temps de cuisson.
  4. Cette recette est-elle sans gluten ?
    Oui, à condition d’utiliser un bouillon et une pâte de tomates certifiés sans gluten.
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