Poulet aux Pruneaux en Sauce
Le poulet aux pruneaux en sauce est un délicieux plat sucré-salé, alliant tendreté du poulet, douceur des pruneaux et richesse d’une sauce légèrement parfumée. Parfait pour un repas chaleureux et familial.
Ingrédients
- 4 morceaux de poulet cuisses, pilons ou filets
- 200 g de pruneaux dénoyautés
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 200 ml de bouillon de volaille
- 100 ml de vin blanc sec ou jus de pomme
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de cannelle optionnel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour la garniture
Instructions
Préparer le poulet :
- Assaisonner les morceaux de poulet avec sel et poivre.
- Chauffer l’huile et le beurre dans une cocotte.
- Faire dorer le poulet sur toutes les faces, puis réserver.
Faire revenir l’oignon et l’ail :
- Dans la même cocotte, faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajouter l’ail et cuire encore 1 minute.
Déglacer et préparer la sauce :
- Verser le vin blanc pour déglacer.
- Ajouter le bouillon, le miel, la cannelle. Mélanger.
Mijoter avec les pruneaux :
- Remettre le poulet dans la cocotte.
- Ajouter les pruneaux.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux 30 à 40 minutes.
Rectifier l’assaisonnement :
- Goûter, ajuster le sel et le poivre.
Servir :
- Parsemer de persil frais.
- Servir chaud avec du riz, de la semoule ou des pommes de terre vapeur.
Notes
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- Calories : ~450 kcal
- Protéines : ~30 g
- Lipides : ~20 g
- Glucides : ~30 g
- Pour plus de texture, ajoutez des amandes effilées grillées au moment du service.
- Le miel peut être remplacé par du sirop d’érable.
- Ce plat est encore meilleur réchauffé le lendemain.