Poulet Crémeux à la Toscane
Le Poulet Crémeux à la Toscane est une recette rapide et pleine de caractère, inspirée des saveurs méditerranéennes : ail, tomates séchées, épinards et crème s’unissent dans une sauce veloutée pour enrober des filets de poulet dorés à souhait. Parfait pour un dîner réconfortant, festif ou romantique.
Ingrédients
Pour le poulet :
- 4 filets de poulet ~600g
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de paprika
- Sel et poivre
Pour la sauce crémeuse :
- 3 gousses d’ail hachées
- 1 tasse de crème entière ou crème liquide
- ½ tasse de bouillon de volaille
- ⅓ tasse de parmesan râpé
- 1 tasse de tomates séchées égouttées et coupées
- 2 tasses de jeunes pousses d’épinards
- 1 c. à café de flocons de piment rouge optionnel
Instructions
Préparer le poulet
- Assaisonnez les filets avec paprika, sel, poivre.
- Dans une poêle chaude avec l’huile d’olive, faites-les dorer 4 à 5 min de chaque côté. Réservez.
Préparer la sauce
- Dans la même poêle, faites revenir l’ail 1 minute.
- Ajoutez crème, bouillon, parmesan. Mélangez jusqu’à épaississement.
- Incorporez les tomates séchées et les épinards. Laissez fondre.
Finaliser le plat
- Remettez le poulet dans la sauce, laissez mijoter 5 min à feu doux.
- Servez chaud avec l’accompagnement de votre choix.
Notes
🍽 Suggestions d’Accompagnements
- Pâtes (tagliatelles, penne)
- Riz (jasmin, basmati, risotto)
- Purée de pommes de terre
- Légumes grillés (courgettes, asperges, poivrons)
- Pain rustique pour saucer généreusement
💡 Astuces du Chef
- Doublez la sauce pour plus de gourmandise.
- Ajoutez du parmesan râpé en fin de cuisson pour une sauce plus riche.
- Incorporez des champignons pour une version plus rustique.
- Ajoutez du vin blanc sec pour une note plus complexe.
🔄 Variantes Créatives
- Allégée : crème légère ou lait concentré non sucré
- Sans produits laitiers : lait de coco + levure nutritionnelle
- Épicée : paprika fumé, piment d’Espelette ou chili
- Végétarienne : remplacez le poulet par du tofu ou pois chiches
- Poisson crémeux : utilisez du saumon ou cabillaud
❄️ Conservation & Réchauffage
- Frigo : jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique
- Congélation : 2–3 mois (séparer poulet et sauce si possible)
- Réchauffage : à feu doux ou au micro-ondes (ajoutez un filet de crème si besoin)
🍳 Matériel Recommandé
- Poêle antiadhésive ou en fonte
- Spatule en silicone
- Pichet doseur
- Couteau chef
- Planche à découper
- Thermomètre de cuisson (optionnel)
📊 Valeurs Nutritionnelles (approximatives par portion)
- Calories : 420 kcal
- Protéines : 30 g
- Lipides : 20 g
- Glucides : 10 g
- Fibres : 2 g
❓ FAQ
→ Peut-on utiliser du poulet congelé ?Oui, à condition qu’il soit bien décongelé avant cuisson. → Quelle crème utiliser ?
De la crème entière est idéale pour une sauce épaisse et onctueuse. → Peut-on remplacer les tomates séchées ?
Oui, avec des tomates cerises ou des poivrons rôtis. → Est-ce adapté à un régime keto ?
Oui, ce plat est naturellement pauvre en glucides. → Peut-on le préparer à l’avance ?
Oui, c’est même meilleur réchauffé le lendemain.