Poulet Parmesan Maison
Le poulet parmesan maison est un plat italien classique, composé de filets de poulet panés, dorés, puis nappés de sauce tomate et gratinés au fromage. Un plat convivial et gourmand, idéal pour un dîner en famille.
Ingrédients
- 4 filets de poulet environ 150 g chacun
- 100 g de chapelure
- 50 g de parmesan râpé
- 2 œufs
- 50 g de farine
- 1 cuillère à café d’ail en poudre optionnel
- 1 cuillère à café d’origan séché
- Sel et poivre au goût
- Huile végétale pour la cuisson
Pour la sauce tomate :
- 400 g de tomates concassées ou sauce tomate
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de basilic ou d’origan séché
- Sel et poivre au goût
Pour la garniture :
- 100 g de mozzarella râpée ou en tranches
- 50 g de parmesan râpé
- Feuilles de basilic frais optionnel
Instructions
Préparer le poulet :
- Préchauffer le four à 200°C. Aplatir légèrement les filets de poulet entre deux feuilles de film alimentaire.
Paner le poulet :
- Préparer trois assiettes : farine, œufs battus, et un mélange de chapelure, parmesan, ail, origan, sel et poivre. Tremper chaque filet successivement.
Cuire le poulet :
- Chauffer un peu d’huile dans une poêle. Faire dorer les filets 3 minutes de chaque côté. Réserver.
Préparer la sauce tomate :
- Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive. Ajouter les tomates, le sucre, les herbes, sel et poivre. Laisser mijoter 10 minutes.
Assembler le plat :
- Disposer les filets dans un plat allant au four. Napper de sauce, ajouter la mozzarella et le parmesan.
Gratiner :
- Enfourner pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
Servir :
- Parsemer de basilic frais et accompagner de pâtes, de légumes ou d’une salade.
Notes
nutrition (estimation par portion) :
- Calories: 520 kcal
- Protéines: 42 g
- Glucides: 18 g
- Lipides: 30 g
- ratingValue: 0
- ratingCount: 0
- Vous pouvez remplacer la mozzarella par du provolone pour une touche plus corsée.
- Ce plat peut être préparé à l’avance et réchauffé avant de servir.
- Pour une version plus légère, utilisez des filets de dinde.