Quiche aux Trois Fromages, Pommes de Terre et Saumon
Une quiche fondante, généreuse et savoureuse, qui marie à merveille la force du bleu d’Auvergne, la douceur du camembert, et le fondant du gruyère, le tout relevé par des pommes de terre tendres et du saumon. Un plat complet à savourer chaud ou tiède.
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 1 fromage bleu d’Auvergne
- 1 camembert
- 100 g de gruyère râpé
- 3 pommes de terre
- 1 pavé de saumon
- 4 œufs
- 30 cl de crème fraîche épaisse
- 1/2 verre de lait
- Poivre
Instructions
- Préchauffage du four
- Préchauffez le four à 210°C (th.7).
Préparation de la pâte
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez légèrement le fond avec une fourchette.
Préparation des fromages
- Coupez le bleu d’Auvergne et le camembert en quartiers, puis détaillez 1/4 de chaque fromage en petits morceaux.
Préparation du saumon
- Détaillez le pavé de saumon en petits cubes ou lamelles.
Garnissage de la pâte
- Répartissez les morceaux de fromage sur la pâte. Parsemez de gruyère râpé.
Pré-cuisson des pommes de terre
- Faites cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée. Égouttez, pelez, puis coupez-les en rondelles.
Montage
- Disposez les rondelles de pommes de terre sur les fromages, puis ajoutez les dés de saumon.
Préparation de l’appareil à quiche
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, le lait, et un peu de poivre. Mélangez bien, puis versez cette préparation sur la garniture.
Cuisson
- Enfournez pour 20 minutes environ, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
Service
- Servez chaud, tiède ou même froid, accompagné d’une salade verte légèrement vinaigrée.
Notes
🌟 Conseils et variantes
- 🧄 Pour encore plus de goût : ajoutez une gousse d’ail hachée ou une pincée de muscade à l’appareil.
- 🧀 Vous pouvez remplacer le camembert par du reblochon ou du brie selon vos préférences.
- 🐟 Le saumon peut être frais ou fumé pour une touche plus corsée.
- 🍃 Quelques feuilles de roquette ou d’épinards frais peuvent aussi agrémenter la garniture.
❓ FAQ rapide
Puis-je utiliser du saumon fumé ?Oui, mais réduisez légèrement la quantité de fromage pour ne pas trop saler l’ensemble. Puis-je congeler cette quiche ?
Oui, elle se congèle très bien une fois refroidie, en parts individuelles. Peut-on la préparer à l’avance ?
Absolument. Elle est même meilleure réchauffée doucement au four. Quel vin servir avec ?
Un vin blanc sec comme un Chardonnay, un Mâcon ou un Riesling.