Quiche Gourmande au Brocoli, Jambon et Chèvre
Une quiche fondante et pleine de saveurs mêlant brocoli, jambon et fromage de chèvre. Parfaite pour un repas équilibré, cette tarte salée maison est idéale pour un dîner rapide ou un pique-nique gourmand.
Ingrédients
Pour la pâte brisée maison :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid en dés
- 1 pincée de sel
- 5 cl d’eau froide
- ou une pâte brisée du commerce
Pour la garniture :
- 1 petit brocoli env. 250 g
- 150 g de jambon blanc en dés
- 100 g de chèvre frais ou en bûche
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 10 cl de lait entier
- 1 c. à café de moutarde optionnel
- ½ c. à café de noix de muscade râpée
- Sel et poivre
Instructions
Préparer la pâte brisée (si maison)
- Mélangez farine et sel. Incorporez le beurre du bout des doigts. Ajoutez l’eau, formez une boule. Repos au frais 30 min.
Cuire le brocoli
- Faites bouillir une casserole d’eau salée. Coupez le brocoli en fleurettes. Faites cuire 3-4 min. Égouttez et passez sous l’eau froide.
Précuire la pâte
- Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte dans un moule à tarte, piquez-la. Faites cuire à blanc 10 min avec des poids.
Préparer l’appareil
- Battez les œufs, ajoutez crème, lait, moutarde, muscade, sel, poivre.
Assembler la quiche
- Répartissez jambon, brocoli et chèvre sur le fond de tarte précuit. Versez l’appareil par-dessus.
Cuisson
- Enfournez pour 30-35 min jusqu’à ce que la quiche soit dorée. Laissez tiédir avant de servir.
Notes
💡 Notes
- Pour une touche croquante, ajoutez des noix concassées.
- Remplacez la crème par du yaourt pour une version plus légère.
- Variez le fromage : comté, feta, emmental...
🍽 Informations nutritionnelles approximatives (par portion)
- Calories : ~320 kcal
- Protéines : ~15 g
- Glucides : ~20 g
- Lipides : ~22 g
- Fibres : ~2 g